"एंथिल" - एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट केक। इसे तैयार करना बहुत आसान है, और इसकी सजावट के लिए किसी भी सामग्री का उपयोग किया जा सकता है: चॉकलेट आइसिंग, खसखस, नट, कसा हुआ चॉकलेट, शहद, किशमिश, और कारमेल।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- परीक्षण के लिए:
- आटा - 500 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- वैनिलिन - 2.5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- क्रीम के लिए:
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 जार (380 ग्राम);
- मक्खन - 200 ग्राम;
- शहद - 3 बड़े चम्मच;
- अखरोट - 150 ग्राम।
- चॉकलेट कोटिंग के लिए:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- दूध - 2 बड़े चम्मच;
- कोको - 4 बड़े चम्मच
- सजावट के लिए:
- खसखस - 30 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
तीन लीटर का पैन लें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क का कैन डालें और इसे पानी से भरें। जैसे ही पानी उबलता है, गैस कम करें और 1.5 घंटे के लिए गाढ़ा दूध उबालें। उबलते तरल की प्रक्रिया को नियंत्रित करें, इसे लगातार जार को कवर करना चाहिए।
2
आटा तैयार करने से पहले, सभी आटे को दो बार निचोड़ें और बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं। तेल को कमरे के तापमान तक गर्म करें, इसे नरम करें और 2 अंडे जोड़ें, परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
3
सरगर्मी रखें, दूध में धीरे-धीरे डालें।
4
आटे को थोड़ा-थोड़ा करते हुए, आटा को तब तक गूंधें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
5
द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़का हुआ मेज पर रखो। अगला, अपने हाथों से आटा गूंध करें जब तक कि यह मेज और हाथों से आसानी से दूर न होने लगे। तैयार आटा को एक तौलिया या प्लास्टिक की लपेट में लपेटें और इसे 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6
एक बेकिंग शीट और एक मांस की चक्की को वनस्पति तेल के साथ चिकना करें। बेकिंग पेपर लें और इसे बेकिंग शीट पर रखें। एक मांस की चक्की के माध्यम से आटा पास करें और ध्यान से कागज के ऊपर बिछाएं।
7
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।
8
कुकीज़ पकाते समय, एक गिलास अखरोट लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
9
एक क्रीम बनाओ। ऐसा करने के लिए, कंडेन्स्ड दूध का एक कैन निकाल लें और इसे ठंडा करें। एक मिक्सर के साथ हल्के मक्खन और व्हिस्क का एक पैकेट लें। मारना जारी रखते हुए, कमरे के तापमान पर गाढ़ा दूध और शहद मिलाएं।
10
अगर कचौड़ी का आटा पहले से ही भूरा हो गया है, तो ओवन को बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। तैयार कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।
11
टूटी हुई कुकीज़ में नट और क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह से और धीरे से मिलाएं। एक चींटी पहाड़ी के रूप में एक ट्रे पर तैयार मिश्रण फैलाएं।
12
केक भिगोने और ठंडा करने के लिए, चॉकलेट आइसिंग तैयार करें। चीनी और कोको मिलाएं। नरम मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सरगर्मी करते हुए, दूध में धीरे-धीरे डालें। लगातार (3-5 मिनट) हिलाते हुए, कम गर्मी पर आइस कुक करें।
13
केक को आइसिंग के बिना, ठंडा होने पर ऊपर से डालें और खसखस के साथ छिड़के। केक को लगभग 20 मिनट के लिए मेज पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। "एंथिल" पूरी तरह से संतृप्त करने के लिए, इसे 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
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सोवियत नुस्खा के अनुसार केक "एंथिल"