दही डोनट्स कैसे बनाये

पोषण विशेषज्ञ मीठे, मैदा और तले हुए खाद्य पदार्थों को मना करने की सलाह देते हैं। लेकिन कभी-कभी उन्हें तोड़ने के लिए नियम मौजूद होते हैं। अपने आप को स्वादिष्ट, निविदा, घर-निर्मित दही डोनट्स के साथ मिलाएं।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • - 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
  • - 2 - 3 कप आटा;
  • - 500 मिलीलीटर दूध;
  • - ताजा खमीर के 15 ग्राम या सूखे खमीर के 5 ग्राम;
  • - 2 - 3 अंडे;
  • - 50 - 70 ग्राम कुचल पागल;
  • - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन;
  • - 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
  • - वैनिलिन का 1 चम्मच;
  • - बेकिंग सोडा के 0.5 चम्मच;
  • - नमक के 0.5 चम्मच;
  • - सूरजमुखी तेल के 2 कप (तलने के लिए);
  • - 1 गिलास पाउडर चीनी;
  • - 250 ग्राम खट्टा क्रीम।

निर्देश मैनुअल

1

आटे को एक गहरे बाउल में निकाल लें। यदि आटा तैयार करने के लिए जीवित खमीर का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कमरे के तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। खमीर में हिलाओ और थोड़ा पिघला हुआ मक्खन। अपने हाथों से आटा गूंध करें जब तक कि बड़े टुकड़ों के बिना तेल के टुकड़ों का गठन न हो जाए।

2

कमरे के तापमान पर गर्म दूध। गर्म दूध के साथ पनीर डालो और जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक हलचल करें। डोनट्स के लिए कम वसा वाले पनीर का चयन करें। दही को आटे में डालें, हलचल करें और गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

3

प्रोटीन से जर्दी अलग करें। प्रोटीन में थोड़ा नमक या नींबू का रस मिलाएं और उन्हें ठंडा करें ताकि वे बेहतर तरीके से चाटें। आटा में चीनी, चीनी, कुचल पागल, नमक और वेनिला जोड़ें। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि हवा के बुलबुले दिखाई न दें।

4

कम से कम 7 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो। यह एक मजबूत मोटी फोम बनाना चाहिए। आटा में व्हीप्ड गोरों को जोड़ें और धीरे से मिलाएं। आटा को आसानी से गूंधना चाहिए।

5

आटा को फिर से गर्म, अंधेरी जगह पर लगभग आधे घंटे के लिए रखें। तैयार आटा को आकार में कम से कम दो बार बढ़ाया जाता है। आटा काफी कठोर होना चाहिए, चिकनी, अपने हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यह रोटी के आटे के समान है।

6

आटे को बोर्ड या टेबल पर छिड़कें। लगभग 1 - 2 सेमी की मोटाई के साथ आटा को एक परत में रोल करें एक छोटे गोल केक को एक गिलास या एक विशेष मोल्ड के साथ काटें। डोनट्स को एक और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

7

सूरजमुखी के तेल को लगभग 10 मिनट के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में गरम करें। डोनट्स को प्रत्येक तरफ 45 सेकंड के लिए गर्म तेल में भूनें। पैन में लगातार तेल डालें। यह पर्याप्त होना चाहिए ताकि डोनट्स पूरी तरह से तेल से ढक जाएं। सर्व करने से पहले तैयार दही डोनट्स को छिड़क दें, वैकल्पिक रूप से पाउडर चीनी के साथ और खट्टा क्रीम डालें।

• http://www.cooking.ru/interceate_exchange/fido/fido7_su_kitchen/printall.html?id=551978
• http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10193