मुरब्बा एक स्वादिष्ट और स्वस्थ कन्फेक्शनरी उत्पाद है जो जामुन या फलों से बनाया जाता है। यह उत्पाद किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे घर पर बनाना सबसे अच्छा है। मुरब्बा बनाने की प्रक्रिया सरल है और इसके लिए न्यूनतम लागत की आवश्यकता होती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सेब - 1 किलो;
- प्लम - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- जमने के लिए नए नए साँचे;
- कांच के जार;
- छोटा पैन;
- एक बेकिंग शीट;
- मक्खन - 10 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
सेब-बेर का मुरब्बा तैयार करने के लिए, सेब और आलूबुखारे को अच्छी तरह से पानी में डुबोएं। फलों को छीलें और छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और एक बेकिंग शीट पर डालें, पहले मक्खन के साथ greased। 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। फलों को पूरी तरह से नरम, पके हुए और आसानी से आगे की प्रक्रिया के लिए अतिसंवेदनशील होना चाहिए।
2
सेब और प्लम को बाहर निकालें और उन्हें एक अच्छी छलनी के माध्यम से पोंछ लें, इस प्रक्रिया को दो बार दोहराना बेहतर है, ताकि स्थिरता में द्रव्यमान एक क्रीम जैसा दिखता है। सेब में काफी मात्रा में पेक्टिन होता है - एक प्राकृतिक गेलिंग पदार्थ, लेकिन यदि वे बहुत ताज़ा नहीं हैं, तो आप जिलेटिन को द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं।
3
एक छोटे सॉस पैन में परिणामी मिश्रण डालें और दानेदार चीनी जोड़ें। पकने तक सिमर। द्रव्यमान को मोटा करने की डिग्री निम्नानुसार प्रकट होती है: व्यंजन के तल को एक चम्मच के साथ छुआ जाता है और अगर सरगर्मी के बाद दो सेकंड से अधिक समय तक दिखाई देता है, तो मुरब्बा लगभग तैयार है। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि मुरब्बा जलता नहीं है, इसलिए खाना पकाने के दौरान इसे अक्सर उभारा जाना चाहिए।
4
पैन को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। उत्पाद को छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स या बॉक्स में शेष चॉकलेट मोल्ड्स में डालें; आप आइस मोल्ड्स का भी उपयोग कर सकते हैं। द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ चिकना करें और इसे दो या तीन दिनों के लिए खुली हवा में छोड़ दें, जिस समय के दौरान मुरब्बा खत्म हो सकता है। मुरब्बे के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप चाहें तो इस रेसिपी में अखरोट और दालचीनी भी मिला सकते हैं।
5
सूखे मुरब्बे का तुरंत सेवन किया जा सकता है, इसके अलावा, इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए निष्फल ग्लास जार में रोल किया जा सकता है। इस मामले में, जार को मुरब्बा तैयार करने की तारीख से 6 महीने से अधिक समय तक एक शांत, सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।
ध्यान दो
मुरब्बा की तैयारी के लिए सेब और प्लम को केवल ताजा उपयोग किया जाना चाहिए, यदि वे थोड़ा सड़ा हुआ या सूखा हो, तो द्रव्यमान फ्रीज नहीं हो सकता है।
उपयोगी सलाह
घर के बने मुरब्बे में संरक्षक और कृत्रिम रंग नहीं होते हैं, इसलिए इसका सेवन सभी उम्र के बच्चों और बुजुर्गों द्वारा किया जा सकता है।
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