स्वादिष्ट घर का बना पनीर बनाने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी। बेशक, रसोई में पकाया जाने वाला पनीर औद्योगिक एक से अलग होगा। लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है और, शायद, अधिक स्वस्थ है।
अपना नुस्खा चुनें
घर का बना केफिर पनीर के लिए एक सरल नुस्खा
घर का बना पनीर बनाने के लिए आपको केफिर की आवश्यकता होती है। इस किण्वित दूध उत्पाद के हीटिंग के लिए धन्यवाद, इसे मट्ठा और प्रोटीन में विभाजित किया जा रहा है। एडिटिव्स के साथ कुछ जोड़तोड़ के कारण ऐसा होता है। आदर्श रूप से, पनीर के लिए, आपको बहुत ताजा केफिर लेना चाहिए।
पनीर बनाने के लिए आपको चाहिए:
- 2 एल केफिर
- स्वाद के लिए नमक
खाना पकाने केफिर पनीर:
एक बड़ा बर्तन लें। इसमें केफिर डालो और धीमी आग पर रखो। नमक करने के लिए। अपने विवेक से नमक लें। यदि आप चाहते हैं कि पनीर अधिक नमकीन हो, तो केफिर थोड़ा नमकीन होना चाहिए, क्योंकि ज्यादातर नमक मट्ठा में रहेगा। जब उत्पाद गर्म होता है, तो गुच्छे दिखाई देने लगेंगे। जैसे ही यह स्पष्ट है कि गुच्छे मट्ठा से अच्छी तरह से अलग हो गए हैं, पैन को गर्मी से हटा दें।
धुंध के साथ कवर करने के लिए कोलंडर। एक कोलंडर में केफिर डालो। कांच की तुलना में तेजी से मट्ठा करने के लिए, सामग्री को उभारा जाना चाहिए।
फिर एक गाँठ में दूध के द्रव्यमान को धुंध के साथ इकट्ठा करें। बाँधना अच्छा। कार्गो के द्रव्यमान के साथ एक गांठ पर रखो। आप इसे एक कोलंडर में छोड़ सकते हैं ताकि शेष तरल (सीरम) को सूखा करने के लिए सुविधाजनक हो। और उसी पैन में कोलंडर सेट करें। मट्ठे के पूर्ण विमोचन के बाद, पनीर तैयार है।
यह सलाद में अच्छा है, बेकिंग के लिए उपयुक्त है।
