स्ट्रुडेल एक राष्ट्रीय ऑस्ट्रियन रोल है जिसमें एक चपटा आकार, पफ पेस्ट्री और कई भराव हैं। अधिकांश ऑस्ट्रियाई लोगों द्वारा प्रिय, क्लासिक ऐप्पल स्ट्रूडल, बल्कि एक जटिल व्यंजन है और इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है।
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स्ट्रूडल इतिहास और विशेषताएं
जर्मन स्ट्रूडल "व्हर्लपूल" के रूप में अनुवाद करता है। यह ऐसी मिठाई थी जिसे ऑस्ट्रियाई पाक विशेषज्ञों ने 13 वीं शताब्दी में तैयार किया था। इस परत केक को मोल्दोवा, हंगरी, चेक गणराज्य, जर्मनी और रूस में प्यार हो गया था। आज, स्ट्रूडल बनाने के लिए कई व्यंजनों हैं: नमकीन, मीठा, मछली, सब्जियां, मांस भराव के साथ।
स्ट्रडेल की मुख्य विशेषता निकास खमीर-मुक्त आटा की घुमा है। सभी सामग्री (स्थायी सामग्री - आटा, मक्खन, चिकन अंडे) को अच्छी तरह से गूंध किया जाता है जब तक कि आटा की सतह पर बुलबुले दिखाई नहीं देते।