कारमेल में सेब या केले - एक सरल और मूल मिठाई। न्यूनतम प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, फल एक नया, असामान्य, कारमेल स्वाद प्राप्त करते हुए, सभी लाभों को बरकरार रखता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 6 सेब
- - 400 ग्राम दानेदार चीनी,
- - 100 मिली पानी,
- - 1 चम्मच नींबू का रस
- - 0.5 चम्मच सूरजमुखी तेल।
- या
- - 5 केले (या 10 मिनी केले),
- - 300 ग्राम चीनी,
- - 100 मिली पानी,
- - 30 ग्राम मक्खन,
- - 1 चम्मच सफेद तिल या दालचीनी पाउडर।
निर्देश मैनुअल
1
सेब लें, उन्हें सोडा के साथ बहते पानी के नीचे कुल्ला और सूखा पोंछ लें। प्रत्येक फल में एक लंबी लकड़ी की कटार चिपकाएँ और तैयार फल को किनारे रखें। व्यंजन तैयार करें जिसमें आप तैयार मिठाई डालेंगे। सूरजमुखी तेल के साथ प्लेट को चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि गर्म कारमेल उस पर चिपक न जाए।
2
कारमेल पकाएं। एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में चीनी डालें और पानी डालें। नींबू से रस निचोड़ें और पैन में 1 चम्मच जोड़ें। मध्यम गर्मी पर कारमेल कुक, लगातार एक लकड़ी के रंग के साथ सरगर्मी। मुख्य बात यह है कि चीनी जलती नहीं है, अन्यथा कड़वाहट दिखाई देगी जो मिठाई के स्वाद को खराब करती है। नतीजतन, चीनी पूरी तरह से भंग हो जाना चाहिए और स्थिरता में मोटी हो जाना चाहिए। गर्मी निकालें, लेकिन बर्नर से पैन को न हटाएं।
3
एक कटार पर सेब लें और प्रत्येक को कारमेल में डुबोएं। यदि सेब बड़े हैं और पूरी तरह से मिश्रण से ढके नहीं हैं, तो उन्हें एक चम्मच के ऊपर डालें। मिठाई को एक प्लेट पर रखो, समय को पूरी तरह से कठोर और कठोर करने की अनुमति दें।
4
थोड़े अलग तरीके से, आप कारमेल में तले हुए केले पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केले को छील लें। यदि फल बड़े हैं, तो उन्हें 2-3 भागों में काट लें, यदि लघु (मिनी-केले) - उन्हें पूरा छोड़ दें।
5
एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन डालें। जैसे ही यह पिघलता है, चीनी जोड़ें, समान रूप से कंटेनर के नीचे के साथ वितरित करें और इसे पानी से भरें। लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच के साथ चीनी को हिलाओ जब तक कि यह घुल न जाए और रंग न बदल जाए। कारमेल मोटा होना चाहिए और एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त करना चाहिए।
6
गर्मी को कम से कम करें। एक पैन में तैयार केले को एक पंक्ति में रखें। फल को कारमेल में भूनें, ध्यान से उन्हें लगभग 2 मिनट तक घुमाएं।
7
केले को पैन से निकालें, उन्हें तेल से सना हुआ प्लेट में स्थानांतरित करें। शेष कारमेल के साथ फल डालो और अपने स्वाद के लिए तिल या दालचीनी के साथ छिड़के। मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
उपयोगी सलाह
ये रेसिपी अन्य फलों (नाशपाती स्लाइस, नारंगी स्लाइस) या बड़े जामुन (स्ट्रॉबेरी, गोज़बेरी) के लिए भी उपयुक्त हैं।