हरा बोर्स्च किसी भी मांस से तैयार किया जाता है, लेकिन गोमांस से यह सबसे समृद्ध होता है। नुस्खा इतना सरल है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से सामना कर सकती है।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 500 ग्राम गोमांस;
- बे पत्ती;
- सूरजमुखी तेल;
- काली मिर्च;
- अंडे की एक जोड़ी;
- 3-4 आलू कंद;
- प्याज;
- गाजर;
- शर्बत का एक गुच्छा।
तैयारी:
- शुरुआत करने के लिए, गोमांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पानी से भरा होना चाहिए। आग पर पैन रखो और एक उबाल लाने के लिए। जिसके बाद पानी को निकालने की आवश्यकता होती है, और मांस फिर से धोया जाता है। इसके ऊपर फिर से पानी डालें और एक उबाल लें। उबलने की प्रक्रिया में, फोम दिखाई देगा, जिसे हटाने की आवश्यकता होगी। फिर मांस को नमक करें और कम गर्मी पर पकाना जारी रखें। 1.5 घंटे के लिए मांस पकाया जाएगा।
- अगला, आपको प्याज को छीलने और छोटे क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता है। गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। शोरबा में कटा हुआ सब्जियों का एक हिस्सा जोड़ें। वहां बे पत्ती भेजो।
- आलू को छील कर पिस लें। यह पानी से भरा हो सकता है या बस rinsed हो सकता है।
- जब मांस पूरी तरह से पकाया जाता है, तो आप आलू जोड़ सकते हैं। अन्य आधे प्याज और गाजर को नरम होने तक कड़ाही में तला जाना चाहिए। फिर शोरबा में फ्राइंग जोड़ें।
- सोरेल को कुल्ला और सूखा लें। जिसके बाद इसे बारीक काटने की आवश्यकता होगी। बोर्स्च में कुचल सॉरल जोड़ें।
- अंडे को अलग से उबालना चाहिए। फिर ठंडा और छील, छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा में जोड़ें।
- उबले हुए मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को शोरबा में वापस भेजें।
- आगे आपको नमक के लिए बोर्स्ट आज़माना होगा। पकवान को खट्टेपन के साथ थोड़ा बाहर करना चाहिए। हरे रंग की बोर्स्च में यही निहित है। यदि कुछ गायब है, तो आप नमक डाल सकते हैं या मसाला जोड़ सकते हैं। तैयार हरी बोर्स्ट को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।