हरी लहसुन कैसे पकाने के लिए - जंगली लीक

हरी लहसुन (जंगली लहसुन) बहुत उपयोगी है: इसमें विटामिन और पौधे एंटीबायोटिक शामिल हैं, पाचन में सुधार करता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, हृदय की गतिविधि को उत्तेजित करता है और रक्तचाप को कम करता है, रक्त को साफ करने में मदद करता है। जंगली लहसुन को तैयार करने के कई तरीके हैं: इसे सलाद, सूप और सॉस, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, बेकिंग स्टफिंग, नमक, मैरीनेट, इससे साइड डिश बनाने, सब्जियों के साथ स्टू, आदि।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• • जंगली लहसुन सलाद के लिए:
  • ताजा जंगली लहसुन - 100 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • गाजर - 2 पीसी ।;
  • डच पनीर - 150 ग्राम;
  • ताजा मछली (बोनलेस) - 350 ग्राम;
  • हरी प्याज - 50 ग्राम;
  • अजमोद - 3 शाखाएं;
  • मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
  • नींबू - 1 पीसी।
  • जंगली लहसुन के साथ मांस के लिए:
  • गोमांस का गूदा - 1 किलो;
  • प्याज - 0.5 किलो;
  • गाजर - 200 ग्राम;
  • जंगली लहसुन (अभी तक पूर्ण नहीं) - 150 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
  • पानी - 200 ग्राम;
  • नमक - 1 चम्मच
  • मसालेदार जंगली लहसुन के लिए:
  • पानी - 1 लीटर;
  • टेबल सिरका - 200 ग्राम;
  • काली मिर्च मटर - 30 ग्राम;
  • जंगली लहसुन - 2 किलो;
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच;
  • नमक - 1.5 बड़ा चम्मच

निर्देश मैनुअल

1

सलाद के लिए उत्पाद तैयार करें: हरे प्याज, जंगली लीक और अजमोद को बहते पानी के नीचे धोएं और पानी को पीने के लिए एक तौलिया पर रख दें। एक छोटे सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें। उबलते पानी में अंडे डुबोएं और उन्हें 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। फिर उबलते पानी को सूखा दें और तैयार अंडे को ठंडे पानी से भरें।

दो मध्यम आकार के गाजर लें, उन्हें धो लें और छील लें। गाजर को महीन पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और एक डिश पर एक पतली परत डालें। पनीर को मोटे grater पर पीसें, इसे दूसरी परत में डालें और मेयोनेज़ के साथ कवर करें। ठंडे हुए अंडे को छीलकर बारीक पीस लें और मेयोनेज़ के साथ तीसरी परत डालें। जंगली लीक और हरे प्याज को बारीक काट लें। चौथी परत में प्याज रखो, और मेयोनेज़ के साथ जंगली लहसुन को मिलाएं और पांचवीं परत को बाहर रखें।

मछली को अलग करें: रिज और हड्डियों को अलग करें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और जंगली लहसुन के ऊपर लेट जाएं। एक नींबू का रस निचोड़ें और उसके ऊपर सलाद डालें। अजमोद शाखाओं से पत्तियों को फाड़ दें और उनके साथ अपने सलाद को सजाने के लिए। आप जैतून का उपयोग सजावट के रूप में भी कर सकते हैं। सलाद को एक तरफ सेट करें और इसे एक घंटे के लिए भिगो दें।

2

जंगली लहसुन के साथ मांस पकाना शुरू करने से पहले, उत्पादों को तैयार करें: बहते पानी में मांस और जंगली लहसुन को अच्छी तरह से धो लें, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। सूखने के लिए एक तौलिये पर जंगली लहसुन डालें। एक छोटे सॉस पैन में, 200 ग्राम पानी इकट्ठा करें और उबलते बिंदु पर लाएं। वनस्पति तेल को एक स्टूपैन (या एक पुलाव में) डालें और धीमी आग पर डालें।

जबकि तेल गर्म हो रहा है, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए गूदे को दो भागों में विभाजित करें और उनमें से एक को गर्म तेल में डुबोएं। 6-7 मिनट के लिए मांस भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। तले हुए टुकड़ों को स्टीवन से निकालें और एक तामचीनी कटोरे में रखें। शेष मांस के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को पहले से ही स्टीवन से हटा दिया गया है, उसी तेल में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में गाजर जोड़ें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें, फिर सब्जियों में मांस जोड़ें, पहले से तैयार उबला हुआ पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 20 मिनट के लिए उबाल और उबालने के लिए गर्मी कम करें, फिर नमक, फिर से मिलाएं और एक और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

मांस के साथ सब्जियों को स्टू करते समय, जंगली लहसुन तैयार करें: इसे 1.5-2 सेंटीमीटर लंबे भूसे के साथ काट लें। निर्धारित समय के बाद, स्टू में जंगली लहसुन जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं और पूरी तरह से पकाए जाने तक 15-20 मिनट तक उबालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और 10-15 मिनट के लिए अलग सेट करें ताकि डिश थोड़ा संक्रमित हो।

3

जंगली लहसुन को अचार करने के लिए, इसे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, जड़ों को काटें और सूखें। 5 लीटर का एक पैन लें, इसमें सूखे उपजी रखें और इसे ठंडे पानी से भरें। 2 घंटे के लिए अलग सेट करें ताकि अतिरिक्त कड़वाहट जंगली लहसुन छोड़ दें। फिर जंगली लहसुन के डंठल को स्लाइस में काट लें, लगभग 4-5 सेंटीमीटर, फिर अचार को पकाएं।

पांच लीटर का पैन लें, उसमें एक लीटर पानी डालें और तरल को एक उबाल लें। उबलते पानी में, चीनी, नमक और गर्म मिर्च डालें, गर्मी कम करें और 4 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका जोड़ें और एक और मिनट उबालें। जंगली लहसुन के उबलते हुए मैरिनेड टुकड़ों में डुबोएं, कवर करें और 7-10 मिनट के लिए पकाएं। फिर गर्मी बंद कर दें, मैरिनेड को ठंडा होने दें और 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर जंगली लहसुन के साथ पैन को हटा दें। आवंटित समय के बाद, निष्फल जार में मसालेदार जंगली लहसुन रखना और रेफ्रिजरेटर (तहखाने में या बालकनी पर) में स्टोर करें।

हरी लहसुन कैसे पकाने के लिए - जंगली लीक