मछली को तेल में डुबो कर तला जा सकता है, या आप केवल हल्के से तले हुए फ्राइंग पैन में रख सकते हैं। छोटी मछली पूरी तली हुई है, उदाहरण के लिए, गलाना। बड़ी मछली को एक कटोरे में या एक रिज के साथ टुकड़ों में काट दिया जाता है, लेकिन तीन सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है, ताकि मछली समान रूप से भून सके। यदि आप अनप्रेडेड त्वचा के साथ टुकड़े लेते हैं, तो इसे छेदें ताकि टुकड़ा कर्ल न हो। विशेष रूप से निविदा एक भंग मछली है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- ताजा मछली
- आटा
- नमक
- वनस्पति तेल
- अंडे
- दूध
- हार्ड पनीर
- आलू
निर्देश मैनुअल
1
एक बोर्ड पर बहते पानी और जगह के नीचे मछली को रगड़ें। यदि आपके पास पूरी मछली है, तो इसे भागों में काट लें, त्वचा को न हटाएं, और तेज चाकू के साथ रिज काट लें। त्वचा के किनारे पर कई स्थानों पर ब्लेड की नोक के साथ टिप का एक टुकड़ा पियर्स। संसाधित शवों को तुरंत भागों में काटा जा सकता है, या आप पूरे भून सकते हैं, जब तक कि यह एक पैन में नहीं रखा जाता है।
2
ब्रेडिंग में से एक बनाएं: पहला विकल्प। एक गहरे और चौड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च डालें। ब्रेड को ब्रेड में डालकर कड़ाही में डालें।
3
दूसरा विकल्प। पीटा अंडे के साथ एक कटोरी, ब्रेडक्रंब के साथ एक गहरी प्लेट और आटे का एक और कटोरा रखें। मछली का एक टुकड़ा लें, इसे एक नैपकिन के साथ सूखा और आटे में रोल करें। फिर एक पीटा अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबकी। मछली को उबलते हुए तेल में डालें।
4
तीसरा विकल्प। अंडे को दूध के साथ एक व्यापक कटोरे में मिलाएं, एक आमलेट की तरह। Podsolite। इसके आगे एक प्लेट में ब्रेडक्रंब या ब्रेड क्रम्ब्स डालें। हार्ड चीज को कद्दूकस करके ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। अंडे और दूध के मिश्रण में मछली का एक टुकड़ा डुबोएं, फिर पनीर के साथ रोटी करें और गर्म तेल में डालें।
5
चौथा विकल्प। ताजा आलू छीलें। इसे महीन पीस लें। कटा हुआ हार्ड पनीर के साथ मिलाएं। नमक के साथ मिश्रित आटे में एक तौलिया में सूखे हुए मछली के टुकड़ों को रोल करें, और फिर आलू-पनीर के मिश्रण में डालें और फ्राइंग पैन में डालें।
6
एक मोटी तली वाले पैन में मछली को भूनें। इस तरह के व्यंजन समान रूप से गर्म होते हैं और उत्पाद को एक अच्छा क्रस्ट और रसदार अंदर से प्राप्त किया जाता है।
7
एक गर्म तेल में मछली के टुकड़े रखें ताकि क्रस्ट तुरंत जब्त हो जाए और सभी रस मछली के टुकड़े में रहें, और पैन में न बहें।
8
यदि आप मछली के मोटे टुकड़े भूनते हैं और इसे बर्नर पर सूखने से डरते हैं, तो पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।
9
तली हुई मछली के साथ मैश किए हुए आलू या कुरकुरे दलिया परोसें। कटे हुए सॉस डालें या ग्रेवी वाली नाव में अलग से ग्रेवी बनाएं। तली हुई मछली को कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दें।
उपयोगी सलाह
तली हुई मछली के लिए सॉस: मेयोनेज़ को ताजे कद्दूकस किए गए हॉर्सरैडिश के साथ मिलाएं और ग्रेवी वाली नाव में डालें।
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