बेरी जेली एक मूल और स्वस्थ मिठाई है। उचित रूप से तैयार, यह ताजा जामुन के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र पकवान के रूप में किया जा सकता है, साथ ही केक और पाई को सजाने के लिए भी।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
- जामुन - 500 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पानी - 3 बड़े चम्मच;
- जेली के लिए नए नए साँचे।
निर्देश मैनुअल
1
जेली बनाने के लिए जामुन चुनें। सबसे स्वादिष्ट जेली ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, विभिन्न प्रकार के करंट, क्रैनबेरी से प्राप्त की जाती है। यदि आप रेडक्रंट जेली बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें पेक्टिन, एक वनस्पति जैलिंग एजेंट होता है। जामुन को छाँट लें और अच्छी तरह से धो लें। एक कोलंडर में रखकर अतिरिक्त पानी की निकासी करें।
2
जिलेटिन को 1-2 घंटे के लिए एक गिलास ठंडे पानी में भिगोएँ। उबलते बिना, लगातार सरगर्मी के साथ इसे पानी के स्नान में भंग करें।
3
तैयार जेली को सजाने के लिए कुछ तैयार बेरीज को अलग रखें। जामुन को एक मोर्टार में पीसें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। रस को बाहर निकलने दो। इसे एक अलग कटोरे में डालें। दो गिलास पानी के साथ बेरी प्यूरी डालो और आग लगाओ। एक उबाल लाने के लिए, चीनी जोड़ें। चीनी को पूरी तरह से घुलने तक उबालें। गर्मी से निकालें और बेरी शोरबा को थोड़ा ठंडा होने दें।
4
लिनन नैपकिन के माध्यम से शोरबा तनाव। इसे बेर के रस के साथ मिलाएं। लगातार सरगर्मी के साथ, इस मिश्रण में थोड़ा ठंडा जिलेटिन समाधान डालें।
5
ठंडे पानी के साथ अंदर से धोया जेली मोल्ड्स डालो। तल पर जामुन रखो और उन्हें जिलेटिन के साथ शोरबा के तैयार मिश्रण से भरें। तेजी से गाढ़ा होने के लिए जेली को रेफ्रिजरेटर में रखें।
6
सेवा करने से पहले, जेली के कप को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। मिष्ठान की थाली पर सामग्री रखें। ताजा पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
उपयोगी सलाह
भंग जिलेटिन और बेरी मिश्रण लगभग एक ही तापमान होना चाहिए। अन्यथा, मिश्रित होने पर गांठ बन सकती है। यदि, खाना पकाने के दौरान, जिलेटिन के अघुलनशील क्रिस्टल या धागे अभी भी दिखाई देते हैं, तो उन्हें एक चम्मच के साथ हटा दिया जाना चाहिए।
आप जमे हुए जामुन से जेली भी बना सकते हैं। खाना पकाने से पहले, उन्हें पिघलना चाहिए और आवंटित रस को एक अलग कटोरे में सूखा जाना चाहिए।
यदि आपके पास विशेष डिब्बे नहीं हैं, तो इसके बजाय एक कटोरे या विस्तृत गिलास का उपयोग करें। फिर उनमें मिष्ठान परोसा जा सकता है।
रेफ्रिजरेटर में, तैयार बेरी जेली को पांच दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है।
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