बेक किए गए केक के रिक्त स्थान को विभिन्न मीठे सिरप में भिगोया जाता है, जो उत्पादों में समृद्धि और सुगंध जोड़ते हैं। स्वाद में सुधार करने के लिए, वे अक्सर कॉन्यैक के साथ सुगंधित होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- ब्रांडी सिरप के लिए:
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- 1 गिलास पानी;
- ब्रांडी के 20 ग्राम।
- कॉग्नेक के साथ कॉफी सिरप के लिए:
- 2 चम्मच जमीन कॉफी;
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी।
- चॉकलेट संसेचन के लिए:
- कोको पाउडर के 10 ग्राम;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- 1 गिलास पानी;
- 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी;
- वैनिलिन का आधा बैग।
- कॉग्नेक के साथ जाम से संसेचन के लिए:
- 3-4 बड़े चम्मच जाम;
- 1 गिलास पानी;
- 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।
- चेरी के लिए - कॉन्यैक संसेचन:
- 250 ग्राम चेरी;
- 50 ग्राम चीनी;
- 300 मिलीलीटर पानी;
- 1 बड़ा चम्मच 1 कप गोटे सिरप के लिए कॉन्यैक।
- स्ट्रॉबेरी सिरप के लिए:
- स्ट्रॉबेरी के 300 ग्राम;
- 50 ग्राम चीनी;
- 300 मिलीलीटर पानी;
- 1 बड़ा चम्मच तैयार सिरप के 200 मिलीलीटर प्रति कॉन्यैक।
निर्देश मैनुअल
1
संसेचन कॉन्यैक सिरप पानी में चीनी भंग और एक उबाल लाने के लिए। फोम हटाने के बाद, सिरप को गर्मी से हटा दें और ठंडा करने के लिए सेट करें। फिर तनाव और कॉन्यैक जोड़ें। तैयार सिरप के साथ केक के लिए ठंडा केक मिलाएं।
2
ब्रांडी के साथ कॉफी सिरप एक कॉफी जलसेक बनाओ: उबलते पानी के साथ कॉफी डालना, एक उबाल लाने के लिए और इसे 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करें। फिर तनाव, चीनी, थोड़ा पानी डालें और फिर से उबाल लें। पांच मिनट तक उबालने के बाद, ठंडा करें और कॉन्यैक डालें।
3
ब्रांडी को जोड़ने के साथ जाम का संसेचन पानी के एक गिलास में जाम भंग करें, चीनी जोड़ें और मिश्रण को एक उबाल पर लाएं। लगभग दो मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें। ठंडा संसेचन में कॉन्यैक जोड़ें।
4
चेरी - कॉन्यैक संसेचन चेरी के धोए गए फलों से, बीज हटा दें, और इसे अच्छी तरह से गूंध लें। परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें, हलचल करें, फिर पानी में डालें और उबालने के लिए सेट करें। उबलने के बाद, इसे 3-5 मिनट के लिए आग पर रखें और ठंडा होने दें। तैयार सिरप को छान लें और कॉन्यैक जोड़ें।
5
स्ट्रॉबेरी सिरप स्ट्रॉबेरी से रस निचोड़ें। चीनी की चाशनी बनाएं। ऐसा करने के लिए, पानी में चीनी को भंग करें, निचोड़ा हुआ स्ट्रॉबेरी जोड़ें और उन्हें 5 मिनट के लिए उबाल लें। सिरप को तनाव दें, इसमें निचोड़ा हुआ रस डालें और इसे फिर से उबाल लें। 3-5 मिनट के लिए उबालने के बाद, तनाव और ठंडा करने के लिए सेट करें। ठंडा सिरप में कॉन्यैक जोड़ें।
ध्यान दो
इंप्लिमेंटेशन सिरप का उपयोग केवल बिस्किट आटा उत्पादों के लिए किया जाता है।
उपयोगी सलाह
आमतौर पर एक बड़े अर्द्ध-तैयार उत्पाद को बेक किया जाता है, जिसे लंबाई में 2-3 परतों में काट दिया जाता है, फिर प्रत्येक केक को सिरप में भिगोया जाता है। नीचे की परत - केक का आधार - देखभाल के साथ भिगोएँ ताकि यह ख़राब न हो।