उपयोगी गुणों की संख्या से, एक प्रकार का अनाज सभी अनाज के बीच एक प्रमुख स्थान रखता है। फास्फोरस, लोहा, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी और ई, बी विटामिन - यह तत्वों की एक अपूर्ण सूची है जो कि आपके भोजन का एक प्रकार का अनाज है। लेकिन अगर वे अंकुरित होते हैं तो एक प्रकार का अनाज बीज और भी उपयोगी हो जाता है। एंटीऑक्सिडेंट की कुल सामग्री 2 गुना बढ़ जाती है, और विटामिन सी की मात्रा लगभग 20 गुना बढ़ जाती है! सबसे महत्वपूर्ण बात, घर पर अंकुरित होने के लिए एक प्रकार का अनाज बीज बहुत आसान है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - हरी मिर्च को छील लें
- - ढक्कन के साथ कांच या चीनी मिट्टी के बरतन का कटोरा
- - शुद्ध पानी (फ़िल्टर्ड या पेय)
निर्देश मैनुअल
1
गोखरू के बीज बहते पानी से कई बार कुल्ला करते हैं। यह आसानी से उन्हें छोटे छेद के साथ या छलनी में एक कोलंडर में डंप करके किया जा सकता है। आप पानी की धारा के नीचे अपने हाथों से एक प्रकार का अनाज को सॉर्ट कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे बहुत सावधानी से करने की आवश्यकता है ताकि नाजुक श्वसन को नुकसान न पहुंचे।
2
तैयार कंटेनर में धुले हुए हरे रंग की बाल्टी रखें। यह एक बड़ा गिलास या चीनी मिट्टी के बरतन का कटोरा है तो बेहतर है।
3
बीज को 4 भाग पानी के अनुपात में साफ पानी के साथ 1 भाग की मात्रा में डालें। आपके द्वारा चुनी गई क्षमता के आधार पर अनुपात थोड़ा भिन्न हो सकता है। शुद्ध जल से तात्पर्य फ़िल्टरिंग रनिंग, मेल्ट या सिल्वर इन्फ्यूज्ड वाटर से है।
4
2-3 घंटे के लिए एक प्रकार का अनाज छोड़ दें। सावधान रहें: बीज जल्दी सूज जाते हैं, आकार में दोगुने हो जाते हैं। यदि लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है, तो बीज के चारों ओर बलगम दिखाई दे सकता है। इस मामले में, आपको एक बार फिर से एक प्रकार का अनाज कुल्ला करना होगा।
याद रखें: यदि एक प्रकार का अनाज के बीज 10 घंटे से अधिक समय तक पानी में रहते हैं, तो यह संभावना है कि यह किण्वित और बिगड़ जाएगा। फिर सारा काम नाले के नीचे चला जाएगा।
5
धीरे से पानी की निकासी करें। हरे रंग का एक प्रकार का अनाज समान रूप से नीचे और कटोरे के किनारों पर फैलाएं। कंटेनर को कवर करें ताकि हवा की आपूर्ति बंद न हो। एक अंधेरी जगह में 12-20 घंटे के लिए एक प्रकार का अनाज छोड़ दें।
6
बीज रोपने वाले थे। अंकुरित औसतन 1-2 मिमी होना चाहिए। आमतौर पर वे प्रतीक्षा करते हैं जब तक अंकुर 1-2 सेमी की लंबाई तक नहीं पहुंचता। ऐसा करने के लिए, बीज को एक या दो दिन के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि एक प्रकार का अनाज बाहर नहीं सूखता है।
एक प्रकार का अनाज अंकुरित बीज दोनों एक स्वतंत्र पकवान के रूप में और विभिन्न सलाद के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, इसलिए नुस्खा के अनुसार स्प्राउट्स की लंबाई चुनें।
ध्यान दो
अंकुरण के लिए, केवल हरे छिलके वाली बछिया उपयुक्त होती है, अर्थात, जिसने गर्मी उपचार (भाप लेना या भूनना) नहीं किया है, लेकिन एक ही समय में भूसी से छुटकारा मिल जाता है।
उपयोगी सलाह
इसके सक्रिय अंकुरण की प्रतीक्षा किए बिना, हरे रंग का एक प्रकार का अनाज खाया जा सकता है। यह बस कुछ घंटों के लिए बीज को भिगोने के लिए पर्याप्त है, ताकि वे सूज जाएं और थोड़ा सा हैच।