कैसे नकली से प्राकृतिक शहद भेद करने के लिए? बेशक, एक निश्चित उत्तर केवल प्रयोगशाला में दिया जा सकता है। हालांकि, घर पर, आप जांच सकते हैं कि प्राकृतिक शहद कुछ मापदंडों से मिलता है या नहीं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
कुछ समय बाद, प्राकृतिक शहद को क्रिस्टलीकृत किया जाता है। शहद का क्रिस्टलीकरण आमतौर पर संग्रह के कुछ महीने बाद होता है, यानी लगभग अक्टूबर में। हालांकि शहद की कुछ किस्मों (सफेद बबूल, सरसों के शहद से शहद) को बाद में कैंडिड किया जाता है। आप कैंडिड शहद को नकली कर सकते हैं, लेकिन तरल शहद की तुलना में यह कठिन है। इसलिए, यदि आपको सर्दियों में तरल शहद खरीदने की पेशकश की जाती है, तो सावधान रहें। शायद यह शहद प्राकृतिक है, लेकिन पहले पिघल गया। चीनी बनाने से शहद के लाभकारी गुणों पर कोई असर नहीं पड़ता है, लेकिन गर्म करने से इसकी गुणवत्ता प्रभावित होती है।
2
शहद को करीब से देख लें। प्राकृतिक उत्पाद में पराग, मोम और कभी-कभी मधुमक्खी के पंखों के भी सूक्ष्म कण होते हैं। यदि शहद में किसी भी प्रकार का कुछ भी नहीं देखा जाता है, तो यह स्पष्ट रूप से गलत है।
3
आप एक साधारण अखबार के एक टुकड़े के साथ सरोगेट से प्राकृतिक शहद को अलग कर सकते हैं। कागज पर शहद की एक बूंद डालें और देखें कि क्या होता है। यदि एक बूंद सतह पर फैल गई और कागज को गीला कर दिया, तो शहद, हालांकि प्राकृतिक, लेकिन अपरिपक्व, सबसे खराब स्थिति में, आम तौर पर नकली है।
4
नकली शहद में विभिन्न योजक हो सकते हैं। उनका पता लगाना आसान है। शहद में आयोडीन की कुछ बूँदें जोड़ें, अगर आयोडीन नीला हो जाता है, तो इसमें स्टार्च होता है, जिसमें प्राकृतिक शहद नहीं होता है। फिर पानी में शहद के कुछ बड़े चम्मच हलचल और वहाँ सिरका सार ड्रिप। यदि पानी "फोड़े", अर्थात्, यह कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करना शुरू कर देता है, तो शहद में चाक मौजूद है। अंत में, 50% शहद के घोल में अमोनिया की कुछ बूंदें मिलाएं। यदि शहद का घोल भूरे रंग का हो जाता है, और कांच के निचले भाग पर भूरे रंग का पाउडर जम जाता है, तो शहद पिघला हुआ होता है।
5
स्वाद और गंध जैसे प्राकृतिक शहद के संकेतों की तलाश करें। प्राकृतिक शहद स्वाद में सुखद और कसैला होता है, पूरी तरह से मुंह में घुल जाता है, कभी-कभी यह थोड़ा जलता है और जीभ और तालु को छेड़ता है। शहद की लगभग सभी किस्मों में एक सुखद गंध होती है, जाली शहद में आमतौर पर कोई गंध नहीं होती है।
संबंधित लेख
घर पर शहद, प्राकृतिक या नहीं की जाँच कैसे करें