मेक्सिको को एवोकाडो का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन इसके हल्के सुखद स्वाद और लाभकारी गुणों के कारण, यह सदाबहार पेड़ दुनिया भर में उगाया जाता है। एवोकैडो को रूस में सार्वजनिक मान्यता भी मिली है - अब इसे "शुद्ध" रूप में खाया जाता है और व्यंजनों का एक समूह तैयार किया जाता है।
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निर्देश मैनुअल
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फलों के रंग से एवोकैडो की परिपक्वता निर्धारित करें। डंठल को सावधानी से काटें और लुगदी की सतह को देखें। गहरे भूरे रंग का मांस एक अति फल का संकेत देता है। यह एक अपरिभाषित एवोकैडो में उज्ज्वल हरा होगा। खाद्य एवोकैडो भूरे रंग की धारियों के साथ हरा होगा।
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एक बार जब आप अपने लिए आदर्श फल चुन लेते हैं, तो एवोकाडो काटने के लिए आगे बढ़ें। एवोकैडो को अच्छी तरह से रगड़ें। मानसिक रूप से भ्रूण के साथ और एक तेज चाकू के साथ एक रेखा खींचना, इसे ध्यान से इच्छित पथ के साथ विभाजित करें।
3
चाकू ब्लेड के बीच की हड्डी में चिपकाने की कोशिश करें। चाकू की संभाल खींचो, इस समय हड्डी को पुल से बाहर खींचने की कोशिश कर रहा है, इस समय अपने मुक्त हाथ से, भ्रूण के हिस्सों को पक्षों तक अलग करें। कृपया ध्यान दें कि हड्डी लुगदी के खिलाफ काफी तंग है और इसे बाहर निकालना आसान नहीं है। आप बगल के मांस को थोड़ा काटने के लिए हड्डी के चारों ओर चाकू के ब्लेड से चल सकते हैं।
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आपके द्वारा हड्डी से छुटकारा पाने के बाद, एक चम्मच के साथ त्वचा से गूदा निकालें, लुगदी और त्वचा के बीच की दूरी को "काट"। एवोकैडो की त्वचा बहुत सख्त है, इसलिए इसका उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है। हालांकि, यह आपके विदेशी पकवान के लिए एक अच्छी "प्लेट" के रूप में काम कर सकता है, क्योंकि यह लंबे समय तक अपने नाशपाती के आकार को बरकरार रखता है।
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यदि आप कटा हुआ एवोकैडो का सलाद बनाना चाहते हैं और इसे पारंपरिक प्लेटों पर सेवा देने की योजना बनाते हैं, तो आप त्वचा की अखंडता की निगरानी नहीं कर सकते। बस एवोकैडो को ट्रांसवर्सली स्लाइस करें। फिर प्रत्येक लोबूल से त्वचा को काट लें, जितना संभव हो सके लुगदी को हथियाने की कोशिश कर रहा है - ताकि विदेशी फल के खाद्य भागों को फेंक न सकें।
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धीरे-धीरे आप हड्डी तक पहुंच जाएंगे। यदि आप अभी बीज निकाल नहीं सकते हैं तो इसे गूदे से काटें।
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कृपया ध्यान दें कि हवा के संपर्क में आने पर, एवोकैडो का मांस तुरंत अंधेरा हो जाता है, इसलिए सुखद उपस्थिति बनाए रखने के लिए इसे नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।
उपयोगी सलाह
नेत्रहीन, सभी एवोकाडो एक समान दिखते हैं। अपनी उंगलियों से उस पर थोड़ा दबाकर भ्रूण की परिपक्वता का निर्धारण करें। यदि एवोकैडो लकड़ी की तरह है, तो यह खाना पकाने के लिए पका नहीं है। आप इसे तभी खरीद सकते हैं जब आपके पास 2-4 दिनों में विदेशी खाने की योजना हो। इस मामले में, एवोकैडो को घर ले आओ और इसे कसकर पेपर बैग में लपेटो। फल को एक अंधेरी जगह में पकने के लिए छोड़ दें, जैसे कि बिस्तर के नीचे।
इसके विपरीत, एव्रीडोस ओवररिप बहुत हल्के होते हैं। त्वचा पर हल्के दबाव के साथ, ध्यान देने योग्य डेंट बने रहते हैं। एक छोटे से दबाव के साथ एक अतिवृद्धि एवोकैडो को बहुत आसानी से कुचल दिया जा सकता है। यह मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है।
एवोकैडो के लिए एक आदर्श स्थिति मध्यम कोमलता होगी। जब दबाया जाता है, तो भ्रूण कोमल होना चाहिए, लेकिन उंगलियों के निशान कुछ सेकंड के बाद गायब हो जाना चाहिए।