यदि आप एक अधूरे स्टेरलेट के हाथ में हैं, तो विचार करें कि आप बहुत भाग्यशाली हैं। खाना पकाने के लिए, आप इसके सभी हिस्सों, यहां तक कि पंख और पूंछ का उपयोग कर सकते हैं। वह अद्भुत स्वाद है और एक विनम्रता है। एक स्टरलेट को काटना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -sterlyad
- एक मोटी ब्लेड के साथ बड़े चाकू
- - वाइड कटिंग बोर्ड
- -durshlag
- -kipyatok
निर्देश मैनुअल
1
मछली को कुल्ला, एक बड़े लकड़ी के बोर्ड में स्थानांतरण। पहले सिर को हटाएं। ऐसा करने के लिए, पेक्टोरल पंखों के नीचे, तिरछे सिर के साथ एक चीरा बनाएं और उपास्थि को काट लें। पेक्टोरल पंख सिर के लगभग बगल में स्थित होते हैं।
2
सिर से आँखें हटाओ, गलफड़ों को काटो। अपने बालों को अच्छी तरह से रगड़ें। आपको इसे एक घंटे के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है, या तुरंत इसे फ्रीजर में रख दें। गिल्स को फेंकने की जरूरत है।
3
पेट के किनारे और शव के किनारों पर बड़े ossified तराजू को हटा दें। आपको पूंछ से सिर तक साफ करने की आवश्यकता है। फिर, तेज "स्पाइक्स" से स्टेरलेट की पीठ को मुक्त करें, उन्हें बग भी कहा जाता है। चाकू के ब्लेड को अपने से दूर रखें और बग को अपने हाथों से न पकड़ें।
4
पेट को पूंछ से सिर तक काटें। मछलियों को काटें, अंतड़ियों को हटा दें।
5
पंख से पूंछ पर एक साफ चीरा बनाओ जो फिन से सेंटीमीटर के बारे में है। पूरी तरह से काटने की जरूरत नहीं है। धीरे से पूंछ को अपनी धुरी के चारों ओर घुमाएं और तिरछी मोड़ लें, रीढ़ की हड्डी के स्तंभ के पास स्थित फीता। यह एक स्टेरलेट को तराशने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। स्कैच को सभी को हटा दिया जाना चाहिए। यदि यह टूट जाता है, तो ऊपर एक कट बनाएं और शेष को मोटी सुई से हटा दें। कटे हुए पूंछ को सिर से लगा दें।
6
मछली को छिलका उतार कर रख दें। ऐसा करने के लिए, चाकू ले लो जब आलू छीलते हैं, तो पूंछ में छील को पकड़ो और इसे अपनी ओर खींचें। इसे बस एक आवरण के रूप में हटा दिया जाता है। यदि आपको त्वचा को हटाने में कठिनाई होती है, तो मछली को उबलते पानी से धोएं।
7
मछली को पीठ के बल लेटाएं और उसकी लंबाई को लम्बाई में काटकर सिर से शुरू करते हुए 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी कड़ियों में डालें।
8
एक कोलंडर में परिणामी टुकड़े डालें और उबलते पानी पर डालें। यह आवश्यक है ताकि वे आगे की गर्मी उपचार के दौरान अपना आकार बनाए रखें। स्केलिंग मछली के लिंक पर प्रोटीन के थक्के से बचने में मदद करता है।
9
स्टेरलेट के कटे हुए हिस्सों से आप एक शानदार कान, पुलाव, फ्राई, सेंकना या धूम्रपान कर सकते हैं। सूप तैयार करने के लिए, सिर, पंख और पूंछ सबसे उपयुक्त हैं।
ध्यान दो
विजीगा के साथ स्टेरलेट का उपयोग करना सख्त मना है।
उपयोगी सलाह
यदि आप पूरी मछली को खाना बनाना चाहते हैं, तो सिर के साथ, खाना पकाने के बाद पीछे के कीड़े को हटाने की आवश्यकता होती है, अन्यथा मछली आकार खो सकती है।