पहली नज़र में, सूअर का सिर काटना अविश्वसनीय रूप से जटिल लगता है, लेकिन ऐसा नहीं है। आप यह पता लगा सकते हैं कि एक साधारण शहर के अपार्टमेंट में इस मुश्किल काम का सामना कैसे किया जाए। तो, अपने सिर के साथ क्या करना है और किस क्रम में करना है?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
एक तेज चाकू, हैक्सॉ या कुल्हाड़ी।
निर्देश मैनुअल
1
पोर्क सिर आमतौर पर पूरे बेचा जाता है या आधे में कट जाता है। घर पहुंचकर, सबसे पहले, एक ऐसी जगह तैयार करें जहां आप अपना सिर उकेरेंगे। यह बेहतर है अगर यह कम से कम फर्नीचर और विदेशी वस्तुओं के साथ एक साधारण कमरा है। यह साफ होना चाहिए।
2
जिस सतह पर आप अपना सिर काटेंगे, वह बहुत महत्वपूर्ण है। यह बड़ा, स्थिर होना चाहिए, मजबूत वार का सामना करने में सक्षम होना चाहिए। उस सतह को कवर करें जिस पर आप साफ कपड़े, ऑइलक्लॉथ या अखबारों के साथ काम करेंगे। सबसे अच्छा, ऑइलक्लोथ, यह अपने आप से कुछ भी ऐसा नहीं होने देगा जो कार्यस्थल पर दाग लगा सकता है।
3
जब भी संभव हो, आसपास की सभी वस्तुओं को कपड़े या अखबारों से ढंकने की कोशिश करें। यह आवश्यक है ताकि हड्डियों के टुकड़े या मांस के स्क्रैप, जो आपके सिर को काटते समय पक्ष में उछाल की संभावना है, कुछ भी दाग न करें।
4
समान रूप से महत्वपूर्ण उपकरण है जिसे आप काटते समय उपयोग करेंगे। एक कुल्हाड़ी या हैकसॉ तैयार करें - उन्हें सिर को भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। आपको एक बड़े, तेज चाकू की भी आवश्यकता होगी - उनके साथ आप आवश्यक भागों को काट लेंगे। बगल में नमकीन पानी की एक बाल्टी रखो, आप बाद में इसका उद्देश्य जानेंगे।
5
कई बर्तन या कटोरे तैयार करें - उनमें आप मांस के विभिन्न टुकड़े डालेंगे। और कचरे के डिब्बे को अलग से डालें। कपड़े धोने के बाद उन्हें काम के कपड़े पहनाएं। कपड़ों के ऊपर आपको पहले से तैयार एप्रन पहनना होगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि किन परिस्थितियों में मांस काटा जाएगा। इसे खाने वालों का स्वास्थ्य इस पर निर्भर करता है। तो, कार्यस्थल तैयार है।
6
पोर्क हेड घर में लाना, सबसे पहले, इसे उबलते पानी से छान लें। उसके बाद, चाकू या खुरचनी के साथ सभी बालों को अच्छी तरह से कुरेदें, इसे गाएं। फिर से स्कैल्प और अपने बालों को अच्छी तरह से धो लें। ब्रश का उपयोग करते समय, बहुत सावधानी से धोएं।
7
अपनी आंखों को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। जीभ काटने के बाद - इसे एक अलग कंटेनर में रखें। अब अपने सिर को आधा काट लें और दिमाग को हटा दें। दिमाग को अलग से सेट करें - वे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। एक कुल्हाड़ी के साथ खोपड़ी को काटें, लेकिन हैक्सॉ का उपयोग करना बेहतर है, फिर हड्डी के टुकड़े नहीं होंगे और पूरे मस्तिष्क रहेगा।
8
परिणामस्वरूप आधे हिस्सों में फिर से कटौती। अब कानों को अलग करें, जो एक नाजुकता है। निचले जबड़े, गाल और फेफड़ों की हड्डियों को काटें। एक कचरे के डिब्बे में अतिरिक्त तेल निकालें और छोड़ें। बचे हुए मांस को थोड़े नमकीन पानी में भिगो दें। पानी जहां मांस भिगोया जाता है, समय-समय पर सूखा होना चाहिए।
9
मांस को पानी में कई घंटों तक रखें, अधिमानतः पूरी रात। जिस पानी में मांस भिगोया जाता है, उसे शरमाना बंद कर देना चाहिए। अब आप आगे मांस और सिर के अन्य भागों के प्रसंस्करण के साथ आगे बढ़ सकते हैं।