कैसे एक केक को सजाने के लिए

मिठाई मानव जाति की पसंदीदा नाजुकता है। और मिठाई के बीच, केक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लोग किस सिद्धांत के अनुसार केक चुनते हैं, स्वादिष्ट टुकड़ा चखने की उनकी इच्छा क्या है? बेशक, एक पाक कृति की नज़र।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• चॉकलेट शीशा लगाना:

• - दूध, चीनी, कोको या कन्फेक्शनरी चॉकलेट।
• चीनी ग्लेज़:

• - आइसिंग चीनी;

• - खट्टे का रस;
• प्रोटीन ग्लेज़:

• - आइसिंग चीनी;

• - अंडा सफेद;

• - नींबू का रस।
• बादाम का मीठा हलुआ:

• - चीनी;

• - पानी;

• - बादाम का आटा।
• मलाईदार क्रीम:
• - अंडे की जर्दी;

• - चीनी;

• - पानी;

• - मक्खन।
• व्हीप्ड क्रीम:
• - क्रीम;

• - आइसिंग शुगर।
• कैंडीड फल;

• - कैंडीड फल

निर्देश मैनुअल

1

फ्रॉस्टिंग केक को सजाने का सबसे आसान तरीका शीशा लगाना है। कोको, दूध, मक्खन और चीनी के मिश्रण से कई-प्यार चॉकलेट आइसिंग बनाई जा सकती है। या कन्फेक्शनरी चॉकलेट से पानी के स्नान में पिघलाया जाता है (वजन द्वारा बेचा जाता है) तैयार किए गए केक को गर्म टुकड़े से भर दिया जाता है और ठंडा करने के लिए भेजा जाता है। चॉकलेट जमने के बाद (यह एक सुंदर चमकदार सतह को बाहर कर देगा), इसे पेस्ट्री पेस्ट्री सिरिंज के माध्यम से क्रीम, निचोड़ा हुआ क्रीम फूलों के साथ अंकित किया जा सकता है। अन्य प्रकार के ग्लेज़ हैं। उदाहरण के लिए, सादा चीनी टुकड़े। आपने शायद उसे रम महिलाओं और अन्य उत्पादों पर देखा था। यह बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: नींबू या संतरे का रस चीनी के छोटे टुकड़ों में डाला जाता है (शाब्दिक रूप से बूंद से गिरता है)। तैयार उत्पाद की स्थिरता पैनकेक आटा की स्थिरता से मिलती है। इस आइसिंग से आप शाम की चाय के लिए एक साधारण होममेड केक सजा सकते हैं। प्रोटीन शीशे का आवरण (ईस्टर केक पर सफेद "कैप" याद रखें) शायद ही कभी पूरे उत्पाद को कवर करने के लिए उपयोग किया जाता है। एक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस को सजाने में अंतिम बिंदु की स्थापना के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। सफेद लकीर के साथ ठीक पैटर्न और शिलालेख लगाने के लिए अच्छा है। वैसे, विभिन्न घटकों (शराब, खाद्य रंगों) की मदद से किसी भी रंग में पेंट करना आसान है। शीशे का आवरण पकाने में थोड़ा समय लगेगा। बस अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें, उनमें थोड़ा नींबू का रस मिलाएं, फिर मिक्सर के साथ हराएं, प्रक्रिया में पाउडर चीनी जोड़ें। आपको एक समान बर्फ-सफेद द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। केक पर एक पैटर्न लागू करने के लिए इसका उपयोग करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, मोटे कागज का एक टुकड़ा लें और उस पर वांछित पैटर्न खींचें। शीट के ऊपर एक पारभासी बेकिंग पेपर रखें और एक सिरिंज का उपयोग करके एक सिरिंज के साथ एक पारभासी पैटर्न को निचोड़ें। ग्लेज़ कठोर होने के बाद, मीठे आरेखण को अनचेक करें और इसे केक पर स्थानांतरित करें।

2

MarzipanMarzipan - बादाम का आटा। यह सबसे पुराने प्रकार की मिठाइयों में से एक है, इस दिन को शेरों की मानवता के बीच सबसे अधिक प्रिय है। मार्ज़िपन (बादाम का आटा) एक प्लास्टिक द्रव्यमान है जिसे आसानी से किसी भी रंग में रंगा जा सकता है और जिसे कोई भी आकार दिया जा सकता है। स्टोर में तैयार मार्ज़िपन द्रव्यमान खरीदें या इसे खुद पकाएँ (यह आसान है), इसे खाद्य रंगों से रंग दें, केक की पूरी सतह को मार्ज़िपन से कस लें या उससे बनायें। उसे फूल, फल, मूर्तियां, जिनसे आपका उत्पाद सजता है। मार्जिपन की तैयारी: - 500 ग्राम चीनी में 125 ग्राम पानी डाला जाता है और आग लगाई जाती है। एक उबाल में सिरप लाओ, वेनिला जोड़ें, गर्मी कम करें और द्रव्यमान को गर्म करें जब तक कि यह चिपचिपा न हो जाए। आग बन्द कर दीजिये। बादाम के आटे में 500 ग्राम डालो (आप इसे खरीद सकते हैं, या आप इसे बादाम को एक ख़स्ता राज्य में काटकर खुद पका सकते हैं) और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं - ताकि आपको एक समान आटा मिल जाए। यदि आप बादाम के आटे को खुद पकाने का फैसला करते हैं - नट्स काटने से पहले, उन्हें फ्रीजर में रखें। यह आवश्यक है ताकि बादाम कटा होने के दौरान तेल न दें।

3

मक्खन (क्रीम) क्रीम यह केक को सजाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। तैयारी: - गर्मी प्रतिरोधी डिश में 5 यॉल्क्स डालें;

- एक अन्य पैन में 60 मिलीलीटर पानी और 180 ग्राम चीनी मिलाएं। 110-120 डिग्री के तापमान वाले सिरप प्राप्त करने के लिए मिश्रण को गर्म करें;

- लगातार सरगर्मी ताकि यॉल्क्स पकाना न हो, एक पतली धारा में उनमें चीनी सिरप डालें;

- जब तक कि द्रव्यमान 25-28 डिग्री तक ठंडा न हो जाए और लगभग 3 गुना की मात्रा में बढ़ जाए, तब तक एक मिक्सर को सिरप और यॉल्क्स के मिश्रण के साथ मिलाते रहें;

- मिश्रण में नरम मक्खन डालें, बिना चींटे को रोके;

- अंतिम चरण में, डाई, फ्लेवर को क्रीम में जोड़ें। एक विशेष रंग का उपयोग करके क्रीम के साथ केक को कोट करें या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके उत्पाद पर क्रीम पैटर्न लागू करें।

4

व्हीप्ड क्रीम व्हीप्ड क्रीम केक को सजाने का सबसे सुंदर और आसान तरीका है। रेडीमेड क्रीम खरीदें या खुद व्हिस्क करें। पेस्ट्री सिरिंज के साथ केक पर रखो, चॉकलेट और अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़के - और अद्भुत केक तैयार है।

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कैंडिड फ्रूट्स कैंडिड फ्रूट्स का उपयोग करना केक को सजाने का एक शानदार और बहुत तेज़ तरीका है। बस केक या क्रीम को चमकीले कैंडिड फलों से सजाएं। वैसे, कैंडिड फलों के बजाय या उनके साथ उज्ज्वल कैंडीज, नट्स और यहां तक ​​कि ताजे फल - स्ट्रॉबेरी या फिजेलिस का उपयोग करना काफी संभव है।