हम पीने के मिश्रण को प्राप्त करने के लिए पानी के साथ शराब को पतला करने का लक्ष्य निर्धारित करते हैं या, आम तौर पर बोलते हुए, वोदका की तैयारी करते हैं। हम एक आधार के रूप में लेते हैं कि 40%, या तो, शराब सामग्री के साथ एक उत्पाद प्राप्त करना आवश्यक है।
अपने प्रसिद्ध शोध प्रबंध में, मेंडेलीव ने वोदका पर शोध नहीं किया। उन्होंने निर्धारित किया कि जब शराब को पानी में मिलाया जाता है, तो मिश्रण की कुल मात्रा कम हो जाती है, और उन्होंने गणना की कि विभिन्न अनुपातों में अंतिम उत्पाद "गायब" कितना है। यह पता चला कि यह निर्भरता गैर-रैखिक है और यह निर्भर करता है कि इस या उस मिश्रण के दौरान कौन से हाइड्रेट बनते हैं। इसलिए, मनमानी अनुपात में मिश्रण करने से एक मनमाना परिणाम होगा। अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता काफी हद तक सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करती है और, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उनका अनुपात।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- शराब पीना
- पानी
- ग्लूकोज 40%,
- एसिटिक सार
- क्षमता।
निर्देश मैनुअल
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उच्च शुद्धता वाली शराब अनाज और आलू, लक्स और एक्स्ट्रा - विशेष रूप से चयनित ग्रेड के अनाज से पैदा होती है। शुद्धि की डिग्री के अनुसार, शराब में विभाजित है:
पहली कक्षा 96%;
उच्चतम शुद्धि 96.2%;
अतिरिक्त 96.5%;
लक्स 69.3%;
मेडिकल;
निर्जल।
पानी पूरी तरह से पारदर्शी, रंगहीन होना चाहिए, बिना बाहरी स्वाद और गंध के, इसमें मौजूद न्यूनतम लवण के साथ। वोदका के लिए लिया गया पानी अतिरिक्त रूप से शुद्ध, फ़िल्टर और नरम होता है। ऐसे पानी को सही कहा जाता है।
वोदका के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसकी संरचना में विभिन्न तत्व मौजूद हो सकते हैं:
शहद;
साइट्रिक एसिड;
चीनी;
दूध;
एसिटिक एसिड।
सामान्य सिद्धांत निम्नानुसार हैं: यह माना जाता है कि "सुनहरा अनुपात" तब होता है जब शराब के दो हिस्सों को पानी के तीन भागों के साथ मिलाया जाता है। शराब और पानी की मात्रा को नहीं बल्कि उनके सटीक वजन अनुपात को मिलाना उचित है। शराब में पानी मिलाया जाता है। दोनों तरल पदार्थ एक ही समय में टैंक में डाले जा सकते हैं, लेकिन शराब की शुरूआत पानी की तुलना में पहले समाप्त होनी चाहिए।
2
शराब को तैयार कंटेनर (1250 मिलीलीटर 96% शराब) में डाला जाता है;
3
40% ग्लूकोज के 40 मिलीलीटर जोड़ें;
4
सिरका सार का एक चम्मच;
5
आसुत जल जोड़ें, समाधान की मात्रा 3 लीटर तक लाना;
6
परिणामी समाधान को कई दिनों तक, या बेहतर - एक या दो सप्ताह के लिए खड़ा छोड़ दिया जाता है।
7
उपयोग करने से पहले ठंडा करें।
ध्यान दो
शराब में एथिल होना चाहिए।
उपयोगी सलाह
यदि आप वोदका को संसाधित (फ़िल्टर) करने जा रहे हैं, तो ऊपर वर्णित सामग्री को AFTER निस्पंदन के बाद डालें।
इसके लिए शहद को एक से दस के अनुपात में क्रिस्टल के साफ पानी के साथ पतला किया जाता है (प्रति 10 किलोग्राम वोदका 1 किलो शहद)। शहद वोडका को तथाकथित कोमलता देता है।