खाना पकाने में ग्लेज़ का उपयोग केक, केक, केक को सजाने के लिए किया जाता है। लगभग सभी गृहिणियां चॉकलेट आइसिंग बनाने में सक्षम हैं। हालांकि, ईस्टर केक, रम महिलाओं और कुछ नुस्खे केक को सफेद टुकड़े के साथ लेपित करने की आवश्यकता है। और वे इसे पहले से ही पूरी तरह से अलग तरीके से करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- चीनी ग्लेज़:
- 300 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम पानी।
- प्रोटीन ग्लेज़:
- 0.5-1 नींबू का रस;
- 1 कप आइसिंग शुगर;
- 1 अंडा सफेद।
निर्देश मैनुअल
1
एक चीनी शीशा प्राप्त करने के लिए, पानी में 300 ग्राम चीनी भंग करें। परिणामस्वरूप समाधान को सख्ती से गरम करें। परिणामस्वरूप चीनी फोम निकालें। आइसिंग को गाढ़ा होने तक ठंडा करें। द्रव्यमान के गाढ़ा हो जाने पर, इसे केक पर फैलाएं। आप छोटे सांचों में थोड़ा शीशा डाल सकते हैं - आपको मीठी सजावट मिलती है।
2
प्रोटीन के शीशे का आवरण तैयार करने के लिए, अंडे का सफेद भाग पाउडर के साथ सफेद अंडे को फेंटें। नींबू से रस निचोड़ें। चीनी के साथ कुचल प्रोटीन को थोड़ा रस जोड़ें।
3
दोनों प्रकार के ग्लेज़ को एक परत में एक स्पैटुला या चाकू के साथ बेकिंग पर लगाया जा सकता है। यदि शीशे का आवरण जल्दी से गाढ़ा हो जाता है और इसे समान रूप से लागू करना संभव नहीं है, तो इसे थोड़ा पिघलाएं।
4
सफेद ग्लेज़ को वसीयत में प्राकृतिक रंगों से रंगा जा सकता है। पीला - नींबू उत्तेजकता, नारंगी या गाजर के रस से। पालक के पत्तों से हरा, मजबूत कॉफी से भूरा, चेरी के रस से लाल और गुलाबी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी या बीट से प्राप्त किया जाता है।
उपयोगी सलाह
यदि उत्पाद को ओवन में थोड़ा भूरा किया जाता है, तो प्रोटीन शीशा लगाया जा सकता है। यह मक्खन क्रीम के बिना बेकिंग पर लागू होता है;
एक सफेद शीशे का आवरण पर, आप सजावट के लिए चीनी के रंगीन छिड़क डाल सकते हैं।