घर का बना जाम, जाम और मुरब्बा शाम की चाय के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ संगत हैं। यदि आप घर का बना खाना शुरू करने का फैसला करते हैं, तो कुछ सरल, लेकिन स्वादिष्ट पकाना - उदाहरण के लिए, रास्पबेरी जाम।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- रास्पबेरी जाम:
- 1 किलो रसभरी;
- 3 कप चीनी;
- 1 कप पानी।
- स्ट्राबेरी रास्पबेरी जाम:
- 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
- 0.5 किलो रसभरी;
- 3 कप चीनी।
- सेब रास्पबेरी जाम:
- 0.5 किलो रसभरी;
- 0.5 किलो खट्टा सेब;
- 3 कप चीनी;
- 2 गिलास पानी।
निर्देश मैनुअल
1
जाम लगाने से पहले, जामुन का ख्याल रखें। पके रसभरी को क्रमबद्ध करें। यदि आपको चिंताजनक जामुन मिले हैं, तो प्रसंस्करण से पहले उन्हें नमकीन पानी में भिगोया जा सकता है (1 लीटर पानी में 2 चम्मच नमक)। सभी विदेशी मामले तुरंत पॉप हो जाएंगे। उन्हें निकालें और बहते पानी के साथ जामुन कुल्ला।
2
सबसे आसान विकल्प रास्पबेरी जाम है, गैर-मैश्ड। रास्पबेरी में सूजन गुण नहीं होते हैं, इसलिए इससे होने वाला जाम बहुत अधिक जिलेटिनस नहीं होगा। हालांकि, कई लोग ऐसे उत्पाद को पसंद करते हैं। जामुन को एक पैन में डालें, उन्हें पानी से भरें, आधा गिलास चीनी जोड़ें और पैन को तेज गर्मी पर डालें। सरगर्मी, मिश्रण को एक उबाल लाने के लिए और 5-10 मिनट के लिए पकाना। पैन में शेष चीनी डालो और एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। जाम की जांच करने के लिए, एक साफ चम्मच के साथ थोड़ा उत्पाद लें और ठंडे, सूखे तश्तरी पर ड्रिप करें। तैयार जाम की एक बूंद नहीं फैलनी चाहिए।
3
रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण से एक स्वादिष्ट और सुगंधित जाम बनाने की कोशिश करें। जामुन को सॉर्ट करें, स्ट्रॉबेरी को बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और सीपल्स को हटा दें। एक पैन में रसभरी और स्ट्रॉबेरी डालें, एक गिलास चीनी डालें और स्टोव पर रखें। लकड़ी के स्पैटुला के साथ सरगर्मी करते हुए, मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, फिर शेष चीनी जोड़ें। एक और 15 मिनट के लिए जाम जोड़ें, और फिर एक बूंद का परीक्षण करें।
4
यदि आप गाढ़ा जिलेटिनस जाम पसंद करते हैं, तो मीठे रसभरी को सेब जैसे खट्टे फल जोड़ें। उन्हें छील और बीज से छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें एक पैन में डालें, पानी से भरें और एक गिलास चीनी जोड़ें। हिलाते हुए, सेब को तब तक पकाएं जब तक वे उबलने न लगें।
5
रसभरी को क्रमबद्ध करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें कुल्ला और एक छलनी के माध्यम से पीस लें ताकि हड्डियां वायर रैक पर रहें। सेब के ऊपर परिणामी द्रव्यमान डालें, दो गिलास चीनी के साथ कवर करें, मिश्रण करें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। तैयार जाम को पूरी तरह से सजातीय तक मिलाएं, ठंडा करें और पूर्व-निष्फल जार में डालें।