पकवान को समाप्त करने के लिए और एक ही समय में अद्वितीय रूप देने के लिए, इसे सजाया जाना चाहिए। चॉकलेट मूर्तियाँ स्वादिष्ट सुंदर मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन खोज हैं। इसके अलावा, उन्हें बनाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चॉकलेट मोल्ड;
- चॉकलेट बार
- भोजन का रंग;
- चर्मपत्र;
- एक पेंसिल;
- धातु कुकी कटर।
निर्देश मैनुअल
1
चॉकलेट बार को बारीक तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाएं। अब पिघले हुए चॉकलेट को किसी भी कंटेनर में डालें और फ्रीजर में ठंडा करें। चॉकलेट को पर्याप्त रूप से लंबे समय तक ठंडा करने के लिए आवश्यक है जब तक कि द्रव्यमान को कठोर करना शुरू न हो जाए। उसके बाद, चॉकलेट को फिर से जोरदार सरगर्मी के साथ ऑपरेटिंग तापमान पर गर्म करें। दूध चॉकलेट के लिए काम करने का तापमान 30-32 डिग्री और सफेद के लिए - 28-30 डिग्री है। भविष्य के उत्पाद को सुखद चमक, कठोरता और नाजुकता प्राप्त करने के लिए ये क्रियाएं आवश्यक हैं। इस तरह से तैयार चॉकलेट में एक समान संरचना, एक सुखद सुगंध और एक लंबी शेल्फ लाइफ होगी।
2
विशेष चॉकलेट मोल्ड का उपयोग करके आंकड़े बनाएं। उन्हें कन्फेक्शनरों के लिए सामान देने वाले विभिन्न ऑनलाइन स्टोरों में वेयर शॉप, कन्फेक्शनरी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। एक तौलिया के साथ फार्म को अच्छी तरह से पोंछ लें, सभी झुकता और छोटे खांचे पर ध्यान दें।
3
धीरे से चॉकलेट को मोल्ड में भरें, ऊपर से मिलाए बिना। धीरे से टेबल पर मोल्ड को टैप करें ताकि सभी हवा बाहर आ जाए, और चॉकलेट को सभी recesses पर समान रूप से वितरित किया जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आंकड़े के अंदर कोई हवाई बुलबुले नहीं हैं, आकार बढ़ाएं और उत्पाद के नीचे देखें।
4
फ्रिज में भरे हुए फॉर्म रखें। डालना समय आंकड़ा के आकार पर निर्भर करता है। औसतन, इसमें 10-30 मिनट लगते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चॉकलेट पूरी तरह से जमी है, मोल्ड के नीचे देखें। रंग एक समान होना चाहिए। आकृति पर कोई चांदी की धारियां या छाया नहीं दिखनी चाहिए।
5
मेज पर एक साफ तौलिया बिछाएं। फॉर्म को पलट दें और धीरे से टेबल पर टैप करें। एक तौलिया पर आंकड़े गिर जाएंगे।
6
अधिक दिलचस्प और असामान्य आंकड़े प्राप्त करने के लिए विभिन्न रंगों के चॉकलेट का उपयोग करें। आप एक सांचे में कई तरह की चॉकलेट को मिला सकते हैं, जिससे प्रत्येक उत्पाद को अपना विशिष्ट रूप और स्वाद मिलेगा।
7
यदि आपके पास विशेष आकार नहीं है तो एक स्टैंसिल का उपयोग करके चॉकलेट के आंकड़े बनाएं। ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र कागज पर विभिन्न पैटर्न लागू करें (आप मुद्रित चित्रों का अनुवाद कर सकते हैं)।
8
चॉकलेट को उसी तरह से तैयार करें जैसे चरण 1 में। उन्हें चर्मपत्र कॉर्नेट या एक छोटे प्लास्टिक बैग के साथ भरें। बैग से नाक काट दिया। चॉकलेट को कागज पर रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने दें। एक ठंडे तेज चाकू के साथ जमे हुए मूर्तियों को हटा दें। यह जल्दी और बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
9
चर्मपत्र की एक चॉकलेट की एक पतली परत डालें और इसे सख्त होने दें। परिणामी परत से, आप विभिन्न धातु मोल्डों के साथ चॉकलेट के आंकड़े काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट की परत पर दृढ़ता से दबाए जाने के लिए एक मोल्ड का उपयोग करें, एक चाकू के साथ आकृति को दबाएं और इसे चर्मपत्र से सावधानीपूर्वक हटा दें।
ध्यान दो
चॉकलेट को अपनी उंगलियों से न छूने की कोशिश करें ताकि कोई भी प्रिंट सतह पर न रहे। चर्मपत्र कागज के साथ उन्हें स्थानांतरित करके रेफ्रिजरेटर में चॉकलेट के आंकड़े स्टोर करें।
उपयोगी सलाह
यदि आपने उन्हें बाहर निकालते समय आकृतियों को मोल्ड से पीछे नहीं किया है, तो इसका मतलब है कि चॉकलेट पर्याप्त रूप से जमी नहीं है। चॉकलेट को फिर से पिघलाकर और मोल्ड में डालकर सब कुछ तय किया जा सकता है। अगली बार, नए नए साँचे को लंबे समय तक फ्रिज में रखें।
कलरफुल चॉकलेट पाने के लिए फूड कलरिंग का इस्तेमाल करें। सफेद चॉकलेट में डाई की एक छोटी मात्रा जोड़कर, आप विभिन्न रंगों और रंगों को प्राप्त कर सकते हैं। मूर्तियों का उपयोग न केवल सजावट के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है, जिसे बच्चे विशेष रूप से पसंद करेंगे।