चिकना, निविदा हेरिंग सलाद में और एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में दोनों अच्छा है। इस मछली से व्यंजन तैयार करने के लिए, आमतौर पर एक पूरी हेरिंग लेने की सिफारिश की जाती है। हाथ पर सुविधाजनक चॉपिंग नाइफ के साथ, आप फिश को साफ-सुथरे टुकड़ों में छान सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - हेरिंग;
- - चाकू;
- - मछली चिमटी।
निर्देश मैनुअल
1
मछली को कुल्ला, इसे एक कागज तौलिया के साथ सूखा और साफ कागज के साथ कवर किए गए कटिंग बोर्ड पर रखें।
2
हेरिंग सिर काट दिया। एक कटिंग बोर्ड पर मछली बग़ल में रखकर, पंखों को झुकाकर और चाकू के ब्लेड को शव को एक तीव्र कोण पर रखकर ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। रीढ़ को तिरछा चीरा बनाओ।
3
शव को दूसरी तरफ पलटें। दूसरी तिरछी चीरा बनाएं और रीढ़ को काटें। नतीजतन, मांस, जिसे काटने और हेरिंग सिर के साथ एक साथ फेंक दिया जाता था, शव पर बने रहे।
4
उदर पंख के साथ पेट के निचले हिस्से को लगभग आधा सेंटीमीटर की चौड़ाई के साथ काटें। यह मछली का अधिक वसायुक्त हिस्सा है, लेकिन अगर हेरिंग उच्च गुणवत्ता का है, तो कटे हुए पेट को साफ किया जा सकता है और ठंडे क्षुधावर्धक में इस्तेमाल किया जा सकता है।
5
इनसाइड्स को बाहर निकालें और हेरिंग से त्वचा को हटा दें। यह सिर के पास, या बल्कि, उस स्थान के पास उठाकर त्वचा को हटाने के लिए अधिक सुविधाजनक है जहां यह था। पृष्ठीय पंख एक तरफ दोनों टुकड़ों में त्वचा को हटाने की अनुमति नहीं देगा, इसलिए इसे एक तरफ से खींचो, फिर दूसरे से।
6
पृष्ठीय पंख निकालें और एक चाकू के साथ हेरिंग पेट से अंधेरे फिल्म को परिमार्जन करें। प्रवेश पत्र के साथ कागज को मोड़ो और इसे त्यागें।
7
हाथ पट्टिका के आधे हिस्से को अलग करते हैं। सिर के पीछे से, पीठ के साथ हेरिंग को अलग करना अधिक सुविधाजनक है। इस मामले में, रीढ़ से पसलियों को फाड़ने की कोशिश न करें, बल्कि उनसे मांस को स्थानांतरित करने के लिए। पट्टिका के शेष आधे भाग से पूंछ के साथ रीढ़ को अलग करें।
8
मछली की चिमटी के साथ शेष पसली की हड्डियों को बाहर निकालें। पेट के अंदर की तरफ आधे हिस्से के साथ पट्टिका को झुकाकर ऐसा करना सुविधाजनक है। फिलाट तैयार है, इसे स्लाइस में काटा जा सकता है, जैसा कि आप जिस व्यंजन को पकाने जा रहे हैं उसके लिए नुस्खा द्वारा आवश्यक है।
उपयोगी सलाह
हाथों को रोकने के लिए, हेरिंग की महक से पट्टिका को पकाने के बाद एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड, अपने हाथों और व्यंजनों को आधा लीटर सिरका प्रति लीटर पानी की दर से तैयार टेबल सिरका के घोल से पोंछ लें। आप नींबू के एक टुकड़े के साथ बर्तन पोंछ सकते हैं, यह भी हेरिंग गंध से छुटकारा पाने में मदद करता है।