दही एक स्वादिष्ट और सेहतमंद इलाज़ है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। हालांकि, स्टोर उत्पाद हमेशा गुणवत्ता और स्वाद के साथ खुश नहीं कर सकते हैं। परिरक्षकों, चीनी, thickeners, स्वादिष्ट बनाने का मसाला, colorings की प्रचुरता खरीदे गए दही के अस्वाभाविकता को इंगित करता है। अपने पसंदीदा किण्वित दूध उत्पाद को न छोड़ने के लिए, एक योग निर्माता का उपयोग किए बिना घर का बना दही बनाने के लिए सबसे सरल नुस्खा में महारत हासिल करना लायक है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 लीटर पास्चुरीकृत या बेक्ड दूध;
- - प्राकृतिक दही के 1-2 जार (कोई योजक) या फार्मेसी खट्टा नहीं;
- - एक छोटा धातु पैन;
- - एक बड़ा चम्मच।
निर्देश मैनुअल
1
खुद को प्राकृतिक दही बनाने के लिए, दूध उबालें। पहले से ही कंटेनर में इसे गर्म करना सबसे अच्छा है जिसमें आप उत्पाद को किण्वित करेंगे। यह एक धातु का छोटा पैन हो सकता है। दूध को ठंडा करने के लिए छोड़ दें, इस समय आपको रेफ्रिजरेटर से प्राकृतिक दही प्राप्त करना चाहिए या निर्देशों के अनुसार रिसाव को पतला करना चाहिए।
2
दूध 40 डिग्री तक ठंडा होना चाहिए, तरल में अपनी उंगली को कम करके तापमान की जांच करें। तापमान आरामदायक होना चाहिए। जार से दूध में दही जोड़ें - आप एक या दो जार ले सकते हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। या यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो लेवन करें। दही ठंडा नहीं होना चाहिए ताकि दूध जरूरत से ज्यादा ठंडा न हो।
3
दूध को अच्छी तरह से हिलाओ, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और एक तौलिया में लपेटें। दही बनाने वाली मशीन के बिना दही को किण्वित करने के लिए, आपको एक कंटेनर को द्रव्यमान के साथ गर्म स्थान पर रखना होगा। उदाहरण के लिए, एक बैटरी के बगल में। या माइक्रोवेव में, बस इसके लिए दरवाजा बंद करें - एक सीमित स्थान में, दूध अधिक धीरे-धीरे ठंडा होगा।
4
कम से कम 6-8 घंटे के लिए उत्पाद को भिगोएँ। आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और सही मायने में स्वस्थ इलाज के लिए शाम से रात तक किण्वित दही छोड़ सकते हैं।
5
किण्वन के बाद, दही मिलाएं। यदि सभी सिफारिशों का पालन किया गया है, तो यह मोटा और कोमल हो जाएगा।
6
आप फिर से किण्वन के लिए परिणामी प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के बाद रेफ्रिजरेटर में 150 ग्राम या अधिक उत्पाद छोड़ दें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें। दही दही बार-बार, हर बार पके हुए एक निश्चित अनुपात को अलग करके, आप 3-4 बार कर सकते हैं। फिर आपको स्टोर या सिटडॉफ़ से एडिटिव्स के बिना नए दही लेने की आवश्यकता होगी।
ध्यान दो
घर के बने दही का शेल्फ जीवन 3-4 दिनों से अधिक नहीं है। हालांकि, सुनिश्चित करने के लिए, आप और आपके प्रियजन पकाए गए व्यंजनों का आनंद लेंगे, ताकि उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत न करना पड़े।
उपयोगी सलाह
आप बिना किसी एडिटिव्स के दही मेकर के बिना तैयार किया हुआ घर का बना दही खा सकते हैं। और आप जाम, जाम, प्राकृतिक रस, फलों के टुकड़े, जामुन के साथ एक किण्वित दूध उत्पाद मिश्रण कर सकते हैं।