तोरी मौसम सभी गर्मियों में रहता है, और गृहिणियां उनके साथ कई नए और मूल व्यंजनों की कोशिश करती हैं। तोरी उनके साथ तला हुआ, स्टू, कुक कैसरोल और पेनकेक्स हो सकता है। और सर्दियों में मीठे सेब के साथ सुगंधित मसालेदार सब्जियों का एक जार खोलना कितना अच्छा है। एक साधारण और असामान्य डिश के साथ अपने परिवार का आनंद लें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 किलो तोरी;
- 0.5 किलो सेब;
- 300 ग्राम गाजर;
- डिल छाते।
- मारिनडे के लिए:
- टेबल सिरका के 150 मिलीलीटर;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- 1 लीटर पानी।
निर्देश मैनुअल
1
ठंडे ओवन में साफ और सूखे ग्लास के जार को गर्दन के नीचे रखें और 15-20 मिनट के लिए 150-180 ° C पर बाँझ करें। उबलते पानी के साथ ढक्कन को कवर करें या एक अलग सॉस पैन में उबाल लें। आप स्टोव पर पारंपरिक तरीके से जार बाँझ सकते हैं, साथ ही साथ माइक्रोवेव या एयर ग्रिल में आधुनिक भी।
2
नमकीन बनाना के लिए, स्पष्ट क्षति के बिना घने, सूखे तोरी का चयन करें। युवा फलों को लेना बेहतर है। तोरी को ठन्डे पानी से धो लें, इसे सूखा रहने दें। डंठल को काटें और चाकू या छिलके से फलों को छीलें। उन्हें छोटे क्यूब्स या अर्धवृत्त में काटें। बीजों को हटाया नहीं जा सकता। धुले हुए सेब से, अधिमानतः मीठा, लेकिन कठोर, कोर को हटा दें, छीलें और उन्हें स्लाइस में काट लें। छील गाजर को क्यूब्स में सबसे अच्छा काट दिया जाता है।
3
एक अचार बनाने के लिए, एक तामचीनी पैन का उपयोग करें। इसे फ़िल्टर्ड पानी से भरें और उच्च गर्मी पर उबाल लें। नमक, चीनी और धोया और सूखे डिल पानी में डालें। गर्मी को थोड़ा कम करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। सिरका जोड़ें, अचार को हिलाएं और स्टोव बंद करें। यदि वांछित है, तो सहिजन के जड़ के जीरे या छिलके को भी अचार में जोड़ा जा सकता है।
4
टैम्पोन सेब, गाजर और तोरी कसकर निष्फल जार में कसकर, गर्म अचार डालना। अगला, डिब्बे को फिर से ओवन में डालें और 100 डिग्री सेल्सियस पर 15-25 मिनट के लिए बिना ढक्कन के पाश्चराइज करें। पाश्चराइजेशन का समय डिब्बे की मात्रा पर निर्भर करता है। उसके बाद, कसकर उनके ढक्कन बंद करें, और सावधान रहें: गर्दन को मत पकड़ो। बैंकों के फटने की स्थिति में, उन्हें उल्टा करने की जरूरत है और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाना चाहिए। खाली जगह को ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।