बेक्ड चिकन सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों में से एक है। यह न केवल मांस की कोमलता के लिए मूल्यवान है, बल्कि एक कुरकुरा कुरकुरा भी है जो आपके मुंह में पिघलता है। इसे प्राप्त करने के लिए, सही ढंग से तापमान सेट करें और कुछ अतिरिक्त सामग्री मदद करेंगे।
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निर्देश मैनुअल
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एक खस्ता क्रस्ट के साथ चिकन पकाने के लिए, पक्षी को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको ताजा या पूरी तरह से पिघला हुआ शव अंदर और बाहर धोने की जरूरत है, और फिर एक कागज तौलिया के साथ अच्छी तरह से धब्बा। फिर यह सिफारिश की जाती है कि चिकन को धीरे-धीरे उबलते पानी की एक बड़ी मात्रा में कई बार डाला जाता है - इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, त्वचा पर छिद्र बंद हो जाएंगे और क्रस्ट अधिक खस्ता हो जाएगा। अंत में, शव को एक साफ तौलिया के साथ फिर से धब्बा होना चाहिए।
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इस मामले में मरीनडे कम महत्वपूर्ण नहीं है। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ शव को पीसना सबसे अच्छा है और इसे कुछ समय के लिए भिगोने दें - खाना पकाने के दौरान तेल वाली त्वचा जल्दी से खस्ता और भूरे हो जाएगी। हालांकि, अगर ऐसे खाद्य पदार्थ पहले से ही थके हुए हैं या बहुत मोटे हैं, तो पक्षी को सोया सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है। यह उत्पाद न केवल स्वाद में तीखेपन को जोड़ देगा, बल्कि क्रस्ट को लगभग चमकदार बना देगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात - खस्ता। आप शहद के आधार पर किसी भी प्रकार का अचार भी उपयोग कर सकते हैं, आपको बस पक्षी को कम से कम एक घंटे के लिए रखने की जरूरत है, और इससे भी बेहतर - कमरे के तापमान पर 3 घंटे।
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चिकन को पहले से गरम किए हुए ओवन में ही बेक करें। सबसे पहले, 25 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, और फिर तैयार होने तक 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। इसके लिए धन्यवाद, मांस अच्छी तरह से पके हुए है और बहुत नरम हो जाएगा, और क्रस्ट खस्ता हो जाएगा।
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क्रिस्पी चिकन को आसानी से एयर ग्रिल या पारंपरिक ओवन में पकाया जा सकता है, अगर इसमें ग्रिल फंक्शन हो। इस फ़ंक्शन के बिना, एक तार रैक पर पक्षी को सेंकना सबसे अच्छा है, अन्यथा तेल में लगातार उपस्थिति के कारण नीचे की परत नरम हो जाएगी। और पहले से ही ग्रिड के तहत आप एक बेकिंग शीट को स्थानापन्न कर सकते हैं।
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जब खाना पकाने के दौरान पक्षी से रस निकलना शुरू होता है, तो समय-समय पर चिकन को पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है - यह भी एक कुरकुरा के गठन में योगदान देगा। इसके अलावा, इस चाल के लिए धन्यवाद, आप डर नहीं सकते कि पकवान कम-नमकीन निकला - बस यदि आवश्यक हो तो रस और नमक की कोशिश करें। अंत में, आप थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ पक्षी की त्वचा को चिकना कर सकते हैं और चिकन को पांच मिनट के लिए ओवन में खड़े रहने दें, ताकि क्रस्ट वास्तव में स्वादिष्ट हो जाए।
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तैयार चिकन को तुरंत ओवन से हटा दिया जाना चाहिए। यदि आप इसे आग के बिना वहां छोड़ देते हैं, तो थोड़ी देर के बाद पपड़ी नरम हो जाती है। इसके अलावा, पके हुए चिकन को पन्नी के साथ गर्म रखने के लिए कवर न करें - यह भी पपड़ी को नरम करने में मदद करेगा। पकवान थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसे कटे हुए स्लाइस में काटकर सर्व करना चाहिए।