बचपन से, कॉकरेल, एक बनी, एक भालू, या किसी अन्य जानवर के आकार में असामान्य रूप से स्वादिष्ट लॉलीपॉप की यादें हमारे बीच जीवित हैं। और कोई भी इतना स्वादिष्ट इन लॉलीपॉप को दादी की तरह नहीं पकाता। लेकिन खुद इसे करने की कोशिश क्यों नहीं करते?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- क्लासिक कारमेल के लिए:
- चीनी के 4 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच पानी।
- मलाईदार कारमेल:
- 1 कप चीनी (200 जीआर);
- 100 मिलीलीटर दूध या क्रीम;
- 40 ग्राम मक्खन।
- चॉकलेट कारमेल:
- 125 ग्राम चीनी;
- 125 ग्राम शहद;
- चॉकलेट के 125 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
क्लासिक नुस्खा: दानेदार चीनी के साथ पानी मिलाएं और एक छोटे सॉस पैन में डालें। पारदर्शी होने तक कम गर्मी पर पानी के साथ चीनी पकाएं। ठंडे पानी में सिरप की एक बूंद जमना चाहिए। कुछ एप्पल साइडर सिरका या साइट्रिक एसिड जोड़ें। फिर गर्मी से निकालें और 30 सेकंड के लिए हलचल करें। तैयार कारमेल को एक पूर्व-तेल में ढालना में रखें। पहले से तैयार की हुई लाठी। कठोर करने के लिए कारमेल की प्रतीक्षा करें। पानी के बजाय, आप एक प्राकृतिक डाई का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, किसी प्रकार का रस जोड़ें।
2
मलाईदार कारमेल: दूध या क्रीम के साथ चीनी मिलाएं। यदि आप दूध का उपयोग करते हैं, तो आप द्रव्यमान में अधिक मक्खन जोड़ सकते हैं। कुक, लगातार हिलाओ, कम गर्मी पर जब तक एक कॉफी छाया दिखाई नहीं देता। गर्मी से निकालें, वेनिला जोड़ें और एक सांचे में डालें। कैंडी के लिए लाठी के बारे में मत भूलना।
3
चॉकलेट कारमेल: चीनी, शहद और चॉकलेट मिलाएं। एक छोटी सी आग पर रखें और चॉकलेट मिश्रण की एक बूंद तक ठंडे पानी में गाढ़ा होने तक पकाएं। इस तरह के मिश्रण को सांचे में भी डाला जा सकता है या टुकड़ों में काटे गए प्लेट पर डाला जा सकता है।
4
फ्रूट पास्ता कारमेल बनाने की कोशिश करें। जाम लें, जाम से सिरप का उपयोग करना भी बेहतर है, एक चुटकी दालचीनी जोड़ें, आपके पास कुछ पागल हो सकते हैं। जब तक द्रव्यमान का सम्मान नहीं किया जाता है तब तक आग पर रखें। किसी भी वांछित आकार के गर्म, अंधा कैंडी से, छड़ी चिपक जाती है। इस तरह की कैंडीज को अभी भी चीनी में रोल किया जा सकता है या चॉकलेट के साथ लेपित किया जा सकता है।