आइसक्रीम बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे घर पर पकाना इतना मुश्किल नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है, लेकिन आइसक्रीम निर्माता के बिना, इसे पकाने की प्रक्रिया कुछ अधिक जटिल है।
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आइसक्रीम बनाने वाले के बिना आइसक्रीम कैसे बनती है
आपको आवश्यकता होगी:
- 300 मिलीलीटर दूध;
- 35% क्रीम के 250 मिलीलीटर;
- तीन चम्मच दूध पाउडर;
- स्टार्च के दो चम्मच;
- 100 ग्राम चीनी;
- वेनिला चीनी का एक चम्मच।
पैन में 250 मिलीलीटर दूध डालें, चीनी, वेनिला चीनी और दूध पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। शेष 50 मिलीलीटर दूध में स्टार्च भंग करें।
दूध के बर्तन को आग पर रखें, दूध को उबाल लें। द्रव्यमान फोड़े के बाद, इसमें स्टार्च के साथ दूध डालना और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखें।
पैन को गर्मी से निकालें, द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, फिर प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। क्रीम को तब तक फेंटें, जब तक वह पक न जाए, फिर उसे ठंडा दूध मिलाएं।
ठंड के लिए एक विशेष कंटेनर में परिणामी द्रव्यमान डालो और इसे तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। हर 20-30 मिनट में आइसक्रीम डालें और मिक्सर से पीटें।
समय की चूक के बाद, आइसक्रीम को पेपर कप में डालें और फिर से फ्रीजर में रखें, लेकिन आधे घंटे के लिए। घर का बना आइसक्रीम तैयार है।
आइसक्रीम मेकर के बिना होममेड पॉप्सिकल कैसे बनाएं
ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार आइसक्रीम खुद ही तैयार करें (अगर आप चाहें तो आइसक्रीम बनाने के लिए जामुन, मेवे, चॉकलेट इत्यादि मिला सकते हैं), फिर द्रव्यमान को पहले कंटेनर में स्थानांतरित करें, और सख्त होने के बाद, आइसक्रीम को विशेष लम्बी संकीर्ण मोल्ड्स में स्थानांतरित करें (उन्हें किसी भी हार्डवेयर की दुकान पर खरीदा जा सकता है), इसे यथासंभव कसकर कॉम्पैक्ट करने की कोशिश कर रहा है। प्रत्येक आइसक्रीम के बीच में विशेष पॉप्सिकल्स की छड़ें रखने के बाद सांचों को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
जबकि आइसक्रीम congeals, टुकड़े तैयार करते हैं। 100 ग्राम चॉकलेट और ताजा मक्खन लें, सामग्री को सॉस पैन में डालें और पिघलाएं। आइसिंग को 30-35 डिग्री तक ठंडा करें, फिर मोल्ड्स से आइसक्रीम निकालें, प्रत्येक को थोड़ी गर्म आइसिंग में डुबोएं और चर्मपत्र से ढकी ट्रे पर रखें। फ्रीजर में 15 मिनट के लिए पॉपस्कूल रखें।