जई के उपचार गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। जई में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा संतुलित होती है। इसके अलावा, वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। इस अनाज से व्यंजन आमतौर पर मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों के लिए सुझाए जाते हैं, क्योंकि ओट स्टार्च, आलू स्टार्च के विपरीत, रक्त शर्करा में तेज वृद्धि का कारण नहीं बनता है। शोरबा एक उत्कृष्ट पुनर्योजी उपकरण है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों के साथ यह बस अपूरणीय है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - जई का अनाज;
- - पानी;
- - शहद;
- - एक छलनी;
- - तामचीनी व्यंजन।
निर्देश मैनुअल
1
जई का शोरबा बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। फ्लेक्स जो आप स्वतंत्र रूप से किसी भी किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं इस मामले में काम नहीं करेगा। साबुत अनाज का पता लगाएं। कुछ व्यंजनों के लिए, उन्हें पहले से अंकुरित किया जा सकता है।
2
एक छोटे तामचीनी पैन में 2 कप अनाज डालें। उन्हें एक गिलास ठंडे पानी के साथ डालें। पैन को गर्म, लेकिन गर्म जगह पर लगभग 12 घंटे तक रखें, ताकि दाने सूजने लगें।
3
बर्तन को स्टोव पर भिगोए हुए अनाज के पीछे रखें। धीमी आग लगाओ। सॉस पैन की सामग्री को एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, कवर करें और आधे घंटे के लिए उबाल दें। समय-समय पर पानी डालें ताकि जई के दाने लगातार बह जाएं।
4
पैन को गर्मी से निकालें। अनाज बाहर रखें, लेकिन पानी की निकासी न करें। एक छलनी के माध्यम से जई को रगड़ें या दूसरे सुविधाजनक तरीके से काट लें। परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में डालें, मिश्रण करें और कम गर्मी पर फिर से डालें। इसे थोड़ी देर उबालें, कभी-कभी हिलाएं। पैन की सामग्री जेली की तरह दिखनी चाहिए। इसके बाद, शोरबा को ठंडा करें और दिन में 2-3 बार पीएं।
5
अंकुरित अनाज का एक काढ़ा एक समान तरीके से तैयार किया जाता है, केवल शुरुआत में अधिक तरल होगा। जई के 1 भाग के लिए पानी का 1 हिस्सा लें। दानों को उसी तरह सूजने दें जैसे कि पिछले मामले में, सॉस पैन को धीमी आग पर डालें और उबाल लें। ढक्कन हटा दें। ताकि पानी वाष्पित हो जाए। इसमें लगभग दो घंटे लगेंगे। इस प्रक्रिया में पानी की मात्रा लगभग आधी है। इसके बाद, शोरबा को दोगुनी चीज़क्लोथ के माध्यम से या एक छलनी के माध्यम से तनाव दें और निचली अलमारियों में से एक पर सर्द करें।
6
एक विरोधी ठंड उपाय के रूप में, शहद के साथ जई शोरबा बहुत अच्छा है। 1 लीटर पानी उबालें। एक तामचीनी पैन में रखी छिलके वाले अनाज को डालें। बर्नर पर खुला पैन रखें, जिससे धीमी आग लग जाए। इस मामले में, पानी भी वाष्पित होना चाहिए। जब तरल की मात्रा लगभग तीन गुना घट जाती है - शोरबा तैयार होता है। इसे गर्मी से निकालें, चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, थोड़ा ठंडा करें और 1-2 चम्मच शहद जोड़ें।
7
शहद के साथ ओट शोरबा दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है। 1 कप अनाज के 1 लीटर पानी के अनुपात में ठंडे पानी के साथ अनाज डालो। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और गर्मी को कम से कम करें। लगभग आधे घंटे तक उबालें। फिर दाने के साथ शोरबा को थर्मस में सूखाएं और इसे एक दिन के लिए अकेला छोड़ दें। फिर तनाव और फिर से उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें और एक चम्मच शहद डालें।
ध्यान दो
उबालने के बाद शहद डालना बेहतर है और शोरबा को थोड़ा ठंडा करें। यदि आप इसे उबालने से पहले जोड़ते हैं, तो यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन गर्म होने पर शहद इसके उपयोगी गुणों का हिस्सा खो देता है।