चावल का सिरका एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय सामग्री में से एक है। यह सिरका भोजन को आसानी से पहचानने योग्य स्वाद देता है। यदि किसी कारण से आप स्टोर में चावल का सिरका नहीं चाहते हैं या नहीं खरीद सकते हैं, तो आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं। चावल का सिरका आमतौर पर चावल की शराब से बनाया जाता है, लेकिन इसे किण्वित चावल से भी बनाया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- चीनी
- ख़मीर
- अंडा सफेद
- सफेद छिलके वाला गोल अनाज चावल
- शुद्ध कपास या सादे धुंध
निर्देश मैनुअल
1
चावल को ठंडे उबले हुए पानी की एक विस्तृत कटोरी में चार घंटे के लिए भिगोएँ। इस समय के बाद, चावल को एक कपड़े में बांध लें। रात भर एक बंद बर्तन में रेफ्रिजरेटर में परिणामी तरल निकालें।
2
रेफ्रिजरेटर से तरल निकालें और इसमें चीनी जोड़ें। क्या आपको एक कप चावल के पानी की आवश्यकता है? चीनी के कप। अच्छी तरह से हिलाओ।
3
एक पानी के स्नान या एक डबल बॉयलर तैयार करें। एक डबल बॉयलर में, लगभग 20 मिनट के लिए चावल के पानी के साथ चीनी का मिश्रण तैयार करें, पानी के स्नान में, लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर गर्मी। ठंडा करें और ग्लास, एनामेल्ड या क्ले कंटेनर में डालें। आपको एक ऐसी सामग्री की आवश्यकता होती है जो सिरका के साथ प्रतिक्रिया नहीं करती है, इसलिए धातु को बाहर करें।
4
तरल के हर 4 कप के लिए जोड़ें? चम्मच ताजा खमीर, अच्छी तरह से हलचल। एक लोचदार बैंड या रस्सी के साथ अपने कंटेनर पर एक साफ धुंध को जकड़ें, ताकि भविष्य के सिरका को धूल के कूड़े से बचाने के लिए सांस लेने की अनुमति मिल सके। 4-7 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान में स्टोर करें। दिन में एक बार हिलाओ। आपको उस पल का इंतजार करना होगा जब बुलबुले अब तरल में दिखाई न दें।
5
एक साफ ग्लास डिश में परिणामी तरल डालो और प्रक्रिया को पूरा करने के लिए एक और महीने के लिए साफ करें।
6
बोतलों में सिरका डालने से पहले उसे छानकर उबाल लें। यदि आप स्पष्ट चावल का सिरका चाहते हैं, तो 20 कप सिरका में 1 पीटा प्रोटीन डालें और फिर से उबालें और छान लें।
उपयोगी सलाह
काले चावल का सिरका, जिसमें एक अमीर माल्ट स्वाद है, रूस में उबले हुए काले चावल और दुर्लभ के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन इंग्लैंड में बीयर या माल्ट सिरका बहुत ही आम है।
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