चावल का आटा पारंपरिक रूप से सॉसेज उत्पादन में, डेयरी उद्योग में, नाश्ते के अनाज और बेकिंग वेफल्स के उत्पादन के लिए कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है।
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आपको आवश्यकता होगी
ब्लेंडर, धोया और सूखे चावल
निर्देश मैनुअल
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घर पर चावल का आटा बनाने के लिए, आपको उत्पादों को पीसने के लिए एक घरेलू ब्लेंडर लेने की जरूरत है। आप कॉफी की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उस पर चावल को आटे की अवस्था में पीसना बहुत मुश्किल है। फिर, भोजन के कंटेनर में चावल डालें और इसे पीसें, कभी-कभी सरगर्मी करें। कुछ मिनटों के बाद, चावल का आटा तैयार हो जाएगा।
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चावल का आटा जमीन पॉलिश चावल से बनाया जाता है। इसमें लस नहीं होता है और मुख्य रूप से स्टार्च होता है। चावल का आटा पूरी तरह से पच जाता है। यह सॉस के लिए एक रोगन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आटा के मुख्य घटक के रूप में, चावल का आटा नूडल्स और पेस्ट्री के निर्माण में उपयोग किया जाता है।
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चावल के आटे का उपयोग लस भोजन (राई, गेहूं और जई) के विकल्प के रूप में किया जाता है। चावल के आटे का उपयोग करके बेकिंग और डेसर्ट की कुछ किस्मों के निर्माण में, पारंपरिक गेहूं के आटे की तुलना में व्यंजनों की पैलेटबिलिटी बहुत अधिक है। पारंपरिक एशियाई व्यंजनों में, चावल के आटे का उपयोग मिठाई और चिपचिपा नारियल केक सेंकने के लिए किया जाता है।
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चावल के आटे की रोटी खस्ता होती है और आसानी से पक जाती है। चूंकि चावल बहुत अधिक नमी को अवशोषित करता है, जब आटा में आटा जोड़ते हैं, तो आपको अधिक अंडे जोड़ने की आवश्यकता होती है। फिर तैयार उत्पाद अत्यधिक सूखा नहीं होगा।
चावल का आटा छोटा - बेहतर। पके हुए माल के निर्माण में, चावल के आटे को गेहूं के आटे से कम मात्रा में लिया जाना चाहिए। और पानी - इसके विपरीत, अधिक। चावल का आटा खमीर उत्पादों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें लस नहीं होता है। आपको चावल के आटे से उत्पाद को थोड़ी देर और गेहूं के मुकाबले कम तापमान पर बेक करना होगा।
यदि इसकी लस सामग्री के कारण गेहूं के आटे की सहनशीलता के साथ समस्या है, तो पके हुए माल बनाने के लिए चावल का आटा एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।
चावल के आटे के उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं।
ध्यान दो
चावल के आटे से उत्पादों को सेंकना करने के लिए, आपको अधिक पानी और अंडे लेने की जरूरत है - चावल अच्छी तरह से पानी को अवशोषित करता है।
उपयोगी सलाह
चावल जितना महीन होता है, उतना ही अच्छा आटा।