उबले हुए बीन्स और मसालेदार खीरे के साथ लीवर सलाद एक बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है जो दैनिक मेनू और उत्सव की मेज दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसे पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, और स्वाद आपको खुश कर देगा, क्योंकि कई उत्पादों के साथ बीफ लीवर अच्छी तरह से चला जाता है।
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सामग्री:
- 250 ग्राम गोमांस जिगर;
- सफेद सेम के 220 ग्राम;
- 3 मध्यम मसालेदार खीरे;
- 1 गाजर (मध्यम आकार);
- खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच (15% वसा);
- हरी डिल की 3 टहनी।
तैयारी:
- खाना पकाने से पहले सफेद बीन्स को कुल्ला, धूल और छोटे मलबे को हटाने, और क्षतिग्रस्त फलों को हटा दें। फिर इसे पूरी तरह से पकाए जाने तक उबालें (फलियों और पानी का अनुपात क्रमशः एक से तीन होता है, फिर फलियाँ पर्याप्त नमी सोख लेंगी)।
- दूध या पानी में लगभग आधे घंटे के लिए बीफ़ जिगर को सोखें, सभी फिल्मों और ट्यूबों को हटा दें, मनमाने टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में भी पकाएं। जिगर को ठंडा करें, और फिर एक मोटे grater पर पीस लें।
- पके हुए उबले हुए गाजर को छीलकर लीवर की तरह ही रगड़ें।
- एक अच्छा grater पर खीरे (या मसालेदार) खीरे रगड़ें।
- तैयार खाद्य पदार्थों को एक कटोरे में रखें, जहां हम सलाद गूंधेंगे।
- एक कोलंडर में पानी के साथ उबले हुए बीन्स को डुबोएं ताकि अतिरिक्त तरल चला जाए, कमरे के तापमान पर ठंडा हो। बाकी सामग्री के लिए कटोरे में जोड़ें।
- कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सलाद पोशाक (एक विकल्प के रूप में, आप सलाद मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)। सलाद को इच्छानुसार नमक डालें।
- डिल साग को भी वसीयत में जोड़ा जाता है, इसे बारीक कटा हुआ और सलाद कटोरे में भेजा जाना चाहिए।
- अंत में, सलाद के सभी अवयवों को एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। गूंधने के तुरंत बाद पकवान खाने के लिए तैयार है।
उबले हुए बीन्स के साथ लीवर सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जाता है, और मुख्य व्यंजनों के पूरक के रूप में।