नमकीन लार्ड को स्वादिष्ट और नरम बनाने के लिए, आपको स्टोर में सही लार्ड चुनने की आवश्यकता है। एक अच्छा उत्पाद ब्रिसल्स के बिना होना चाहिए, एक सफेद या पीला गुलाबी रंग होना चाहिए। सबसे अच्छा वसा पीछे से है, यह कोमल और नरम है। मक्खन में चाकू को आसानी से जाना चाहिए। सामन को नमकीन बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - हर स्वाद के लिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 किलो नमकीन ब्रिस्किट या वसा;
- - बॉक्स;
- - चर्मपत्र कागज;
- - नमक;
- - लहसुन का 1 सिर;
- - 1 लीटर पानी;
- - प्याज का छिलका;
- - बे पत्ती;
- - काली मिर्च मटर।
निर्देश मैनुअल
1
एक साफ बॉक्स लें और इसे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें, इसका हिस्सा बॉक्स के किनारों से लटका हुआ है, ताकि इस कागज के साथ वसा बिछाने के बाद आप इसे कवर कर सकें।
2
बॉक्स के नीचे (कागज पर) नमक की एक छोटी परत डालो।
3
पोर्क बेली या लार्ड को छोटे टुकड़ों में काटें।
4
नमक के साथ टुकड़ों को रगड़ें और एक बॉक्स में पंक्तियों में डालें, प्रत्येक पंक्ति को नमक के साथ डालना।
5
नमक के साथ अंतिम पंक्ति भरने के बाद, लॉर्ड को कागज के साथ कवर करें और शीर्ष पर लोड सेट करें।
6
दो सप्ताह के लिए बॉक्स को ठंडे स्थान पर रखें, जिसके बाद उत्पाद का सेवन किया जा सकता है।
7
नमकीन वसा को नरम बनाने के लिए, इसे प्याज की भूसी में उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्याज के पत्ते, बे पत्ती, काली मिर्च डालें और पैन में पानी डालें।
8
एक उबाल के लिए नमकीन पानी लाओ।
9
एक पैन में लार्ड डालें ताकि यह सभी नमकीन पानी से ढंका हो, और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
10
पैन को गर्मी से निकालें।
11
एक दिन के लिए लॉर्ड को नमकीन पानी में छोड़ दें। फ्रिज में ठंडा किया हुआ बर्तन रखें।
12
नमकीन पानी से लार्ड निकालें और अतिरिक्त तरल को निकास की अनुमति दें।
13
लहसुन को छीलें और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
14
तैयार वसा को सभी पक्षों पर लहसुन के साथ उदारतापूर्वक निचोड़ें और एक दिन के लिए ठंड में डाल दें। बोन एपेटिट!
ध्यान दो
नमकीन बनाने से पहले, आप लगभग बारह घंटे के लिए पानी में लार्ड का सामना कर सकते हैं। तो यह और भी नरम हो जाएगा।
उपयोगी सलाह
वसा के टुकड़ों के बीच शेष, साथ ही कागज और वसा के बीच स्लॉट, नमक के साथ कसकर छिड़कें। तैयार उत्पाद को एक फ्रीजर में स्टोर करें।