आहार में, मांस का एक विशेष स्थान है। यह पशु प्रोटीन का एक आपूर्तिकर्ता है और सामान्य कामकाज के लिए कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। उदाहरण के लिए, पोर्क में पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, साथ ही साथ विटामिन ए, डी, ई और समूह बी होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- आटा में उबला हुआ पोर्क रोल के लिए:
- - 1 किलो उबला हुआ पोर्क;
- - 200 ग्राम प्याज;
- - 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- - 100 ग्राम मसालेदार साग;
- - मक्खन;
- - जमीन काली मिर्च;
- - नमक।
- परीक्षण के लिए:
- - 2 कप आटा;
- - 1 कप केफिर;
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। दानेदार चीनी;
- - sp छोटा चम्मच सोडा;
- - नमक।
- पोर्क रोल के लिए बेल मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ:
- - 1 किलो दुबला पोर्क;
- - 3-4 घंटी मिर्च;
- - 200 ग्राम मसालेदार साग;
- - जमीन काली मिर्च;
- - नमक।
- कीमा बनाया हुआ पोर्क रोल के लिए:
- - 1 किलो कीमा बनाया हुआ पोर्क;
- - 2 बड़े चम्मच। एल। सूजी;
- - बीट टॉप के 300 ग्राम;
- - सिलेंट्रो के 100 ग्राम;
- - लहसुन का 1 सिर;
- - जमीन काली मिर्च;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
पेस्ट्री में उबला हुआ पोर्क रोल
प्याज को छीलकर, बारीक काट लें और वनस्पति तेल या किसी भी वसा पर स्पैसर करें। कम वसा वाले पोर्क को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ सूखा और नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। फिर मांस को ठंडा करें और मांस की चक्की से गुजरें। मसालेदार साग (तुलसी, अजमोद या मार्जोरम) को धो लें और बारीक काट लें। तली हुई प्याज और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, जमीन काली मिर्च और खट्टा क्रीम जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
2
रोल के लिए आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, केफिर को आटे के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक, सोडा और दानेदार चीनी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा आटा गूंध लें। फिर इसे लगभग 15-20 सेंटीमीटर के व्यास के साथ पतले केक में रोल करें और प्रत्येक को वनस्पति तेल से चिकना करें।
3
लुढ़का हुआ फ्लैट केक की पूरी सतह पर एक समान परत में पका हुआ पोर्क कीमा बनाया हुआ मांस रखो और उन्हें रोल में रोल करें। उन्हें 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में एक greased बेकिंग शीट और सेंकना करने के लिए स्थानांतरण। मक्खन के साथ ओवन से तुरंत समाप्त रोल निकालें।
4
सूअर का मांस बेल मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ
दुबले पोर्क को धोएं और सुखाएं। फिर प्लेटों में काट लें, एक काम की सतह और काली मिर्च पर फैलाएं। रंगीन बेल मिर्च और मसालेदार जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद, तुलसी या अजवाइन) को बहते पानी के नीचे धोएं और एक कागज तौलिया पर सूखा लें। मीठी मिर्च से बीज के डंठल हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। चाकू से बारीक कटा हुआ साग तैयार करें। जड़ी बूटियों के साथ घंटी मिर्च मिलाएं, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
5
मांस पर एक मोटी परत में पका हुआ भराई डालें और इसे रोल में कसकर रोल करें। फिर प्रत्येक को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन और सेंकना रोल में रखें। बेकिंग का समय रोल के आकार पर निर्भर करता है। छोटे लोगों को लगभग 40 मिनट लगते हैं, बड़े लोगों को एक घंटे और एक आधा लगता है।
6
कीमा बनाया हुआ पोर्क रोल
ठंडे पानी के नीचे युवा चुकंदर के पत्तों और सीलेंट्रो कुल्ला। लहसुन को छीलकर एक मोर्टार में मैश करें या एक प्रेस से गुजरें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसमें सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7
वनस्पति तेल के साथ पन्नी शीट को चिकनाई करें और उस पर एक समान परत (लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी) कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस फैलाएं। समान रूप से लहसुन के साथ मिश्रित चुकंदर के पत्ते और कटा हुआ सीलेंट्रो साग डालें। फिर एक तंग रोल में रोल करें। पन्नी की एक और परत के साथ लपेटें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना करने के लिए 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
ध्यान दो
उबले हुए पोर्क रोल के लिए नुस्खा आटा के बजाय खरीदे गए पतले केक या अर्मेनियाई पिटा ब्रेड का उपयोग करके सरल किया जा सकता है।
उपयोगी सलाह
यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ पोर्क के एक रोल में, आप युवा बीट टॉप को पालक या चटर्ड पत्तियों के साथ बदल सकते हैं, और भरने के लिए कटा हुआ अखरोट की गुठली जोड़ सकते हैं।