पेनकेक्स एक दिलचस्प व्यंजन है जो मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे जैसी हार्दिक भराई के साथ तैयार किया जाता है और मीठे सॉस और टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। लेकिन पैनकेक आटा जल्दी और बिना गांठ के कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको पेशेवर शेफ के अनुभव की ओर मुड़ने की आवश्यकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आटा के लिए सामग्री
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
- दूध - 1 एल।
- चीनी - डेढ़ बड़ा चम्मच
- नमक - एक बड़ा चुटकी
- वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर।
- आटा - 3 कप
खाना पकाने का आटा
जल्दी से पैनकेक आटा बनाने का रहस्य एक पनडुब्बी ब्लेंडर का उपयोग करना है। इसके साथ, इसे पकाने में 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
यह पनडुब्बी ब्लेंडर के चाकू हैं जो गांठ को काटते हैं और बहुत जल्दी आटा मिलाते हैं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो यह विधि आपकी भी मदद करेगी, लेकिन व्हिस्क के साथ आपको आटा को लंबे समय तक गूंधना होगा।
अंडे को चीनी, नमक, वनस्पति तेल (डेढ़ गिलास) के साथ मिश्रित करने और एक ब्लेंडर के साथ हरा करने की आवश्यकता होती है। आपको आधा आटा जोड़ने और फिर से हरा करने की आवश्यकता है।
आटा बहुत मोटा होगा, और फिर आपको थोड़ा दूध जोड़ने की जरूरत है, लगभग 100 मिलीलीटर। एक छोटी सी त्रुटि की अनुमति है, यह ठीक है।
जब आप एक ब्लेंडर के साथ फिर से दूध के साथ आटा को हराते हैं, तो आप आधा गिलास आटा जोड़ सकते हैं और फिर से हरा सकते हैं।
अंतिम क्रिया दो बार करें और अंत में सभी दूध को मोटे आटे में मिलाएं और इसे सजातीय बनाएं।
मोटे आटे में गांठ चाकू के नीचे तरल रूप में अधिक बार गिरती है, इसलिए चाकू की कम गति के लिए अधिक गांठ मिलाई जाती है।
भूनने पेनकेक्स
मध्यम गर्मी के ऊपर एक पैनकेक पैन गरम करें और एक नैपकिन के साथ फैला हुआ, थोड़ा सा तेल ड्रिप करें।
आटा में वनस्पति तेल होता है, इसलिए पेनकेक्स छड़ी नहीं करेंगे, भले ही आप लगातार पैन को चिकनाई न करें।
आटे की एक छोटी सी लोई को पैन में डालें, 1 मिनट तक प्रतीक्षा करें और इसे कटार के साथ छिड़कें। पलट दें और दूसरी तरफ भी 1 मिनट भूनें।
यदि पैनकेक पैन से चिपकते हैं, तो आटा में अधिक मक्खन जोड़ें या प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को चिकना करें।
यदि आटा नरम है और आपके लिए पैनकेक को मोड़ना मुश्किल है, तो एक अलग कंटेनर में थोड़ा आटा डालें, इसमें एक अंडा और 2 बड़े चम्मच आटा डालें। फिर एक ब्लेंडर के साथ हराया और मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
ऐसे पेनकेक्स तेल के कारण एक साथ चिपकते नहीं हैं, सभी भरावों के लिए उत्कृष्ट हैं और हमेशा आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।