गाढ़ा दूध की क्रीम के साथ वेफर रोल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता है। यह न केवल एक स्वादिष्ट घर का बना मिठाई है जो आराम और पारिवारिक समारोहों की भावना पैदा करता है, बल्कि एक शानदार बचपन की स्मृति भी है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- परीक्षण के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन;
- 5 अंडे;
- 200-220 ग्राम चीनी;
- 220 ग्राम आटा।
- क्रीम के लिए:
- गाढ़ा दूध के 1 कर सकते हैं;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 1 चम्मच शराब;
- नट्स (अखरोट
- हेज़लनट
- बादाम)।
निर्देश मैनुअल
1
कम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। संगति से, यह किण्वित बेक्ड दूध या तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। गर्मी और ठंडा से निकालें।
2
एक अलग कटोरे में अंडे को मिक्सर या जॉली से रसीला होने तक हराया। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। व्हिस्क जारी रखते हुए धीरे-धीरे चीनी इंजेक्ट करें। यदि वांछित हो तो वैनिलिन या वेनिला चीनी जोड़ें। एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें और अंडे-तेल द्रव्यमान में जोड़ें। गांठ के बिना चिकनी जब तक मारो। आपको एक पतला आटा मिलना चाहिए जो एक चम्मच या एक छोटे से लड्डू से अच्छी तरह से डालना होगा।
3
वफ़ल लोहे को वांछित तापमान पर गरम करें। सूरजमुखी तेल के साथ दोनों काटने का निशानवाला सतहों चिकनाई। एक छोटे से करछुल या बड़े चम्मच के साथ वफ़ल लोहे के निचले आधे हिस्से पर आटा डालो। शीर्ष आधा निचोड़ें और सुनहरा वफ़ल सुनहरा भूरा होने तक सेंकना करें।
4
वफ़ल लोहे की प्लेट से चाकू के साथ वफ़ल को सावधानी से हटा दें और गर्म होने के दौरान इसे एक ट्यूब में बदल दें, जिससे क्रीम के साथ आगे भरने के लिए एक अंतराल हो।
5
क्रीम तैयार करने के लिए, 1.5-2 घंटे के लिए गाढ़ा दूध उबालें। ठंडे पानी में ठंडा। क्रीम पनीर की स्थिरता के लिए मक्खन को नरम करें। इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें। अगर वांछित 1 चम्मच जोड़ें। पसंदीदा शराब। अच्छी तरह से मिलाएं।
6
परिणामस्वरूप क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी सिरिंज भरें। सिरिंज का नोजल व्यास में काफी बड़ा होना चाहिए। दोनों तरफ प्रत्येक वेफर ट्यूब में क्रीम को निचोड़ें ताकि यह पूरी तरह से अंदर की पूरी जगह को भर दे।
7
नट्स को पीसें और वेफर्स और प्रोट्रूडिंग क्रीम के किनारों को छिड़क दें।
ध्यान दो
गाढ़ा दूध उबालते समय, सुनिश्चित करें कि पैन में पानी उबलने न पाए, अन्यथा जार फट सकता है।
नरम मक्खन में जोड़ने से पहले उबला हुआ गाढ़ा दूध ठंडा करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, यह पिघल जाएगा और एक बहुत तरल तेल द्रव्यमान प्राप्त करेगा।
उपयोगी सलाह
यदि आपके पास एक कन्फेक्शनरी सिरिंज नहीं है, तो आप एक किनारे काटने के बाद एक नियमित रूप से प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं।