पारंपरिक रूसी मजबूत पेय - वोदका, कई व्यंजनों हैं, लेकिन उनमें से सभी पानी से पतला रोटी (ज्यादातर राई) शराब पर आधारित हैं।
अपना नुस्खा चुनें
मूल तकनीक जो रूसी वोदका के उत्पादन में विकसित हुई है, वह अन्य देशों के समान उत्पादों की एक श्रृंखला में एक असाधारण पेय बनाती है। सबसे अच्छा वोदका है, पारंपरिक राई कच्चे माल के आधार पर बनाई गई है। सम्मिश्रण पानी के साथ किया जाता है जिसमें अतिरिक्त निस्पंदन आया है। उबलते और आसवन को बाहर रखा गया है। पारंपरिक रूसी व्यंजनों की विशेषता अन्य अनाज घटकों और सुगंधित योजक की थोड़ी मात्रा के आधार के अतिरिक्त है।
घर पर उच्च-गुणवत्ता वाला वोदका बनाने के लिए यथार्थवादी, कई अनिवार्य शर्तों के अधीन है। वोदका सहित सभी मजबूत पेय का आधार एक शराबी समाधान है, जो विभिन्न पौधों के घटकों (जड़ों, जड़ी-बूटियों, फूलों, फलों, जामुन, आदि) के अतिरिक्त से संक्रमित है। विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग आपको विशिष्ट गुणों के साथ वोदका बनाने की अनुमति देता है। अपनी इच्छाओं के आधार पर, आप उपचार, शांत या टॉनिक प्रभाव के साथ एक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।
1. सब्जियों के कच्चे माल के साथ पेय का स्वाद अपरिवर्तित रखें, शराब समाधान आसवन प्रक्रिया के अधीन है। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, बुकमार्क के दौरान वांछित संयंत्र घटकों को खट्टा में जोड़ा जा सकता है। पेय के लिए एक मजबूत सुगंध दी जा सकती है यदि तैयार खमीर जड़ी-बूटियों या जड़ों के पूर्व-संक्रमित शोरबा के साथ पतला हो।
2. आसवन के लिए, वोडका को ठीक से जोर देना चाहिए। एक बोतल में मसाले डालें, उन्हें वोदका से भरें और हर दिन मिलाते हुए चौदह दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखें। दो सप्ताह के बाद, वोदका को एक आसवन क्यूब में डालने की आवश्यकता होती है, और मसालों को वहां दबाया जाता है। याद रखें कि मसालों के साथ आसवन वोदका आपको एक साधारण टिंचर की तुलना में उनमें से अधिक स्वाद आकर्षित करने की अनुमति देता है।
3. शराब प्राप्त करने के लिए, दूध के स्वाद और कम ताकत के साथ वोदका चीनी सिरप को जोड़ने की अनुमति देता है। चाशनी बनाने के लिए, चीनी को जितना संभव हो सके उबाल लें और उबले हुए पानी में डालें। सिरप को उबाल लें जब तक कि फोम दिखाई न दे। मीठे वोदका की मात्रा प्रति सिरप में वोदका में बसे सिरप डालो।
4. आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके वोदका को विभिन्न रंगों में बना सकते हैं। वोदका में जोड़ा गया अदरक या केसर एक पीला रंग देता है। निम्नलिखित घटक हरे रंग को प्राप्त करने में मदद करेंगे: पुदीना, नींबू बाम और सहिजन की पत्तियां, साथ ही साथ ब्लैकक्रूरेंट की पत्तियां, अजमोद का रस, लीक के पंख। असामान्य स्कारलेट रंग वोदका चंदन या टैटार देगा। लोक व्यंजनों से आप पेय को बैंगनी, नीला, भूरा या मांस के रंग का बना सकते हैं। कुछ अवयवों का चुनाव आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।