पारदर्शी आकांक्षा न केवल अपने आप में एक टेबल सजावट है, बल्कि कई अन्य व्यंजनों को एक उत्सव का रूप देने का आधार भी है। सुंदर जिगर पेस्ट, जेली की एक पतली परत के साथ कवर किया गया। एक सामान्य सलाद से, अगर इसे गॉल्ड शोरबा के साथ डाला जाता है, तो एक अद्भुत और सुरुचिपूर्ण भोजन प्राप्त होता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- भावपूर्ण
- चिकन
- सब्जी या मछली का शोरबा
- जेलाटीन
- अंडे की सफेदी
निर्देश मैनुअल
1
4 कप शोरबा को ठंडा करें और इसकी सतह से वसा के सभी हलकों को हटा दें। चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा तनाव।
2
मिक्स? जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच के साथ शोरबा के कप। जिलेटिन के साथ पैकेज पर लिखी गई रेसिपी को पहले से पढ़ लें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उसे ऐसे अनुपातों की आवश्यकता है। 15 मिनट रुकें। इस समय के दौरान, शोरबा के बाकी हिस्सों को गर्म करें और अंडे की सफेदी को हरा दें।
3
भिगोए हुए जिलेटिन को गर्म शोरबा के साथ मिलाएं, पीटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से हरा दें। मध्यम गर्मी पर शोरबा रखो और, लगातार सरगर्मी, इसे एक उबाल लाने के लिए। जब शोरबा पर एक मोटी फोम बनता है, तो इसे गर्मी से हटा दें।
4
फोम को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। फिर एक छलनी के माध्यम से शोरबा को तनाव दें और छलनी में नम धुंध डालें, और फिर शोरबा को फिर से तनाव दें।
5
एक सुंदर एस्पिक प्राप्त करने के लिए, मांस, मछली या सब्जियों पर तुरंत पूरी शोरबा न डालें। तैयार जार में लगभग 1/8 गेल्ड शोरबा डालें और इसे पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें। जेली पर भोजन के टुकड़ों को बाहर रखें और आवश्यकतानुसार शोरबा डालें ताकि कंटेनर लगभग 2/3 भरा हो। फिलर को फ्रिज में रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह गल न जाए और शेष शोरबा जोड़ें। रेफ्रिजरेटर को भराव लौटाएं। ठंडा परोसें।
6
यदि आप जेली की एक पतली परत के साथ पेस्ट को कवर करना चाहते हैं, तो इसके लिए एक सजावटी मोल्ड तैयार करें और इसे अंदर से वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ कवर करें। नीचे तक गॉल्ड शोरबा डालो और रेफ्रिजरेटर में डाल दें जब तक कि यह जम न जाए। ठंडे पेस्ट को फिलर की पतली परत पर रखें ताकि किनारों पर कुछ मिलीमीटर के रूप में भी साफ-सुथरे इंडेंट हों। इन स्लॉट्स में शोरबा डालो और मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में वापस डाल दें। जब भराव पूरी तरह से जम गया है, तो रेफ्रिजरेटर से पेस्ट को हटा दें और मोल्ड को गर्म पानी में कई सेकंड के लिए रखें। एक सुंदर पकवान तैयार करें, इसे मोल्ड के शीर्ष पर बिछाएं और पूरी संरचना को फ्लिप करें। आपको पारदर्शी फिलर की एक पतली फिल्म में एक पेस्ट मिलेगा।