डम्पलिंग ने दुनिया भर के कई देशों में लंबे समय से मान्यता प्राप्त की है, उनके मूल देश के विवादों को आज तक हल नहीं किया गया है। विभिन्न देशों में, पकौड़ी विभिन्न आकृतियों और आकारों से बने होते हैं। पारंपरिक साइबेरियाई पकौड़ी ब्लाइंड, वे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पकौड़ी के लिए ताजा आटा;
- - मांस भरना।
निर्देश मैनुअल
1
जितना संभव हो उतना आटा बाहर रोल करें। फिर, एक गिलास या एक गिलास के साथ, पकौड़ी के वांछित आकार के आधार पर, आटे से हलकों को काट लें। दूसरा तरीका: आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और उनमें से पतले तौलिये को रोल करें, जो 0.5 सेंटीमीटर तक के स्लाइस में कटे हों। फिर प्रत्येक टुकड़े को पतले से रोल करें, इसे सबसे सही सर्कल शेप देने की कोशिश करें। दूसरी विधि अनुभवी रसोइयों द्वारा पसंद की जाती है, क्योंकि इसमें कुछ कौशल की आवश्यकता होती है।
2
अपने हाथ में आटा का एक चक्र लें और एक चम्मच के साथ इसे थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस के केंद्र में रखें - ताकि जब इसे गढ़ा जाए तो यह किनारे पर पकौड़ी से बाहर न निकले। यदि मांस का रस किनारों पर जाता है, तो खाना पकाने के दौरान गुलगुला चिपक जाएगा और इससे भरने से शोरबा में गिर जाएगा। धीरे और समान रूप से, लगभग 0.5 सेमी की गहराई तक, भविष्य के पकौड़ी के किनारों को अंधा कर दें।
3
जब आप भरने के साथ एक अच्छी तरह से ढाला अर्धवृत्त प्राप्त करते हैं, तो कोनों को कनेक्ट करें और उन्हें एक दूसरे पर खींचकर अंधा कर दें। परिणाम एक वास्तविक साइबेरियाई गुलगुला था। इसी तरह से सारे पकौड़ों को तल लें। पकौड़ी के लगातार मॉडलिंग के साथ, वे एक जैसे सुंदर और सभी एक जैसे हो जाएंगे।
4
उबलते नमकीन पानी के साथ एक पैन में पकौड़ी रखें और उनके आकार के आधार पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं। उचित रूप से ढाला पकौड़ी अलग नहीं है। साइबेरिया में, पकौड़ी को बिना शोरबा के, घी या मक्खन के साथ परोसा जाता है और काली या लाल पिसी मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
ध्यान दो
सब्जियों को पकौड़ी के लिए भरने में जोड़ा जा सकता है - सबसे पहले, प्याज और लहसुन, साथ ही मूली, गोभी, आलू और अन्य।
पकौड़े न केवल मांस के साथ, बल्कि पनीर, आलू, गोभी या देश की परंपरा के अनुसार भरने के साथ भी बनाए जाते हैं।
उपयोगी सलाह
एक बोर्ड या ट्रे पर एक फ्रीजर में भंडारण के लिए जमे हुए पकौड़ी, और पहले से ही जमे हुए बैग में बाहर रखना। जमे हुए घर का बना पकौड़ी दो से तीन सप्ताह के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
पकौड़ी को सूप के रूप में परोसा जा सकता है - मांस शोरबा और जड़ी बूटियों के साथ।