टमाटर को कैसे छीलें

पेशेवर रसोइये टमाटर प्यूरी, बोर्श और अन्य व्यंजनों को जोड़ने की सलाह देते हैं जिन्हें गर्मी उपचार, छिलके वाले टमाटर की आवश्यकता होती है। आप सेब और आलू की तरह, एक सर्पिल में फल को छील सकते हैं, लेकिन इसके लिए कौशल की आवश्यकता होती है। टमाटर को त्वचा से आसानी से मुक्त किया जा सकता है यदि इसे गर्मी, माइक्रोवेव या यांत्रिक उपचार के अधीन किया जाता है।

अपना नुस्खा चुनें

टमाटर स्वादिष्ट और स्वस्थ गर्मियों की सब्जियां हैं जो कच्ची और संसाधित दोनों तरह से खाई जाती हैं। खाना बनाते समय, बिना छिलके के छिलके वाले टमाटर का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, जो सब्जियों को पकाने या पकाने के दौरान गूदे से अलग हो जाता है, लेकिन मानव पाचन तंत्र में पचता नहीं है। टमाटर को छीलने के लिए, उन्हें पहले गर्मी, माइक्रोवेव या यांत्रिक प्रसंस्करण के अधीन होना चाहिए।

गर्मी का इलाज

काम के लिए, आपको दो बर्तन, पानी, एक स्लेटेड चम्मच, टमाटर और एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी। एक पैन में उबलता पानी डालें और दूसरे में बर्फ का पानी डालें। घने गूदे वाले पके फल चुनें। एक तेज चाकू के साथ प्रत्येक फल के तल में एक उथले कट करें, सावधान रहें कि टमाटर के गूदे में ब्लेड को विसर्जित न करें। उबलते पानी में कुछ टमाटर डालें। 5-10 सेकंड के लिए उबलते पानी में नरम, पके फलों को पकड़ना पर्याप्त है, घने गूदे वाली सब्जियां - 15 सेकंड से एक मिनट तक। जैसे ही क्रूसिफ़ायर चीरा के किनारे पर पतली छील लपेटना शुरू हो जाता है, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फलों को बाहर निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक बर्फ के पानी के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें। छिलके वाले टमाटर से छिलका आसानी से निकल जाता है यदि आप चाकू की कुंद तरफ से धीरे से खींचते हैं। यदि त्वचा को हटाया नहीं जाता है, तो फल को फिर से गर्म करने का प्रयास करें।

माइक्रोवेव प्रसंस्करण

आपको माइक्रोवेव, फ्लैट प्लेट, टमाटर और एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी। यह प्रसंस्करण विधि केवल कठोर फलों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि नरम सब्जियां, माइक्रोवेव से निकाले जाने के बाद, यहां तक ​​कि नरम और पिलपिला हो जाती हैं, केवल मैश किए हुए आलू बनाने के लिए उपयुक्त हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, घने टमाटर के तल में एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं, ध्यान रखें कि फल के गूदे को नुकसान न पहुंचे, लेकिन केवल पतली त्वचा को काटने के लिए। सब्जियों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक प्लेट पर रखें, क्रॉस-शेप वाले चीरों के साथ। सबसे शक्तिशाली माइक्रोवेव मोड चुनें और सब्जियों को उनके आकार और लोच के आधार पर 30-60 सेकंड के लिए संसाधित करें। ओवन से तैयार सब्जियां निकालें और चाकू की सुस्त तरफ से छीलें।