पाइक एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, लेकिन इसका मांस सूखा होता है और इसलिए इसमें एक लाजवाब व्यंजन होता है। इस रेसिपी में पाइक मीट को अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है, जो इसे एक रस देता है। लेकिन इस डिश को तैयार करने के लिए, मांस को नुकसान पहुंचाए बिना, पाइक की त्वचा को मांस से अलग करना आवश्यक है। इस प्रक्रिया में सावधानी, धैर्य, एक निश्चित कौशल और कुछ ताकत की आवश्यकता होती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- ताजा पाईक
- तेज चाकू
- काटने का बोर्ड
- रसोई के दस्ताने
- रसोई की कैंची
निर्देश मैनुअल
1
स्किनिंग से पहले मछली को साफ करना चाहिए।
2
अपनी त्वचा को घायल करने से बचने के लिए दस्ताने के साथ साफ मछली।
3
ठंडे चल रहे पानी की एक धारा के तहत मछली को कुल्ला।
4
सावधानी से, ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे, तराजू को साफ करें।
5
यदि आपके पास कौशल नहीं है, तो पहली बार मछली से सिर को पूरी तरह से अलग करना बेहतर है, ताकि यह अधिक सुविधाजनक हो। यदि आप सिर को पूरी तरह से अलग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो पेट के नीचे से लेकर रिज तक सिर के आधार पर मछली को काटें, जिससे आपका सिर केवल रिज के क्षेत्र में त्वचा पर बने रहें।
6
रसोई कैंची के साथ सिर पर, गलफड़ों को हटा दें।
7
फिर मछली के अंदरूनी हिस्से को रगड़ें।
8
बहते पानी के नीचे मछली को फिर से कुल्ला।
9
चाकू के ब्लेड के सपाट भाग के साथ, पूरे शव पर पाईक को "हरा" - इससे त्वचा को आसानी से अलग करने में मदद मिलेगी।
10
फिर, चाकू की नोक के साथ, त्वचा के किनारे को दबाएं और, पूरे परिधि के चारों ओर कटौती करते हुए, मांस से त्वचा को अलग करें।
11
आगे, उन जगहों पर जहां मांस से त्वचा को आसानी से अलग नहीं किया जाता है, इसे एक तेज चाकू से काटकर, इसे स्टॉकिंग पर बदलकर त्वचा को हटा दें।
12
मछली की पूंछ के आधार पर पहुंचकर, रीढ़ से त्वचा को काट दिया।
13
धीरे से त्वचा के अंदर से अतिरिक्त मांस को काट लें और इसे वापस करें।
14
यदि आप सावधानीपूर्वक और धैर्यपूर्वक कार्य करते हैं, तो त्वचा बरकरार रहेगी और भराई के लिए उपयुक्त होगी।