लिंगोनबेरी जामुन बहुत स्वस्थ हैं। उनमें मूल्यवान अमीनो एसिड और कई विटामिन होते हैं। सर्दियों में भी ऐसे जामुन का आनंद लेने के लिए, उन्हें ठीक से स्टोर करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए।
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लिंगोनबेरी को स्टोर करने का एक सरल तरीका
यदि बहुत सारे जामुन नहीं हैं और आप उन्हें एक सर्दियों में खाने की योजना बनाते हैं, तो आपको भंडारण की सामान्य विधि का उपयोग करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कुछ कार्डबोर्ड बक्से लें और उन्हें साफ सफेद कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें। अगला, लिंगोनबेरी को सॉर्ट करें और उन सभी जामुनों को हटा दें जिनमें क्षति या सड़ांध है। ओवररिप लिंगोनबेरी को किनारे से हटा दें, इस तरह की बेरी से अंतिम परत बनाना बेहतर है ताकि यह चोक न हो। फिर कई दिनों के लिए लिंगोनबेरी छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह थोड़ा सूख जाए।
फिर इसे बक्से में डालना शुरू करें। कागज के साथ शीर्ष परत को कवर करें। फिर सेलर या अन्य ठंडे स्थान में बेरी को हटा दें। उसी समय, इसे एक घुटा हुआ और अछूता बालकनी पर न डालें, क्योंकि तब लिंगोनबेरी फ्रीज हो जाएगा और बेस्वाद हो जाएगा, अंत में इसे बाहर फेंकना होगा। आप इस तरह से 3-4 महीनों के लिए बेरी को स्टोर कर सकते हैं। इस अवधि के दौरान बिगड़ने का समय नहीं होगा, क्योंकि बेंजोइक एसिड, जो एक शक्तिशाली प्राकृतिक परिरक्षक है, इसकी संरचना में मौजूद है।
अपने स्वयं के रस में लिंगोनबेरी का भंडारण
यदि आप छह महीने या उससे अधिक के लिए जामुन पर स्टॉक करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें अपने रस में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, पहले लिंगोनबेरी के माध्यम से छाँटें, और फिर अच्छी तरह से धो लें। अगला, साफ ग्लास जार लें और उनके तल पर जामुन की एक परत बिछाएं। फिर, लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करते हुए, थोड़ा सा लिंगनबेरी याद रखें ताकि यह रस देता है। फिर जामुन की अगली परत बनाएं। फिर फिर से लेंगबेरी लें। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि बैंक भरे नहीं जाते। उन्हें प्लास्टिक कवर के साथ बंद किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में लिंगोनबेरी को स्टोर करना बेहतर है, लेकिन अगर वहां कोई जगह नहीं है, तो सेलर करेगा। 7-9 महीनों के लिए अपने स्वयं के रस में जामुन को खराब न करें।