रूस में हॉर्सरैडिश का उपयोग बहुत लंबे समय से किया गया है। हमारे पूर्वजों ने इसका उपयोग न केवल सभी प्रकार के व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी किया। ताकि यह पौधा पूरे साल लाभान्वित हो, मुझे लगता है कि वे स्टॉक करते हैं। यहाँ सर्दियों के लिए सहिजन को बचाने के कुछ तरीके दिए गए हैं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
सबसे पहले, मैं कहना चाहता हूं कि कई अन्य सब्जियों की तरह हॉर्सरैडिश को सेलर का उपयोग करके बचाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इस पौधे की जड़ों को खोदने के बाद, सावधानीपूर्वक मिट्टी से उन्हें हिलाएं, फिर उनसे मूल बंडलों का निर्माण करें, फिर उन्हें लटका दें। इसके अलावा सहिजन को लकड़ी के बक्से में रखा जा सकता है और संग्रहीत किया जा सकता है, शीर्ष पर रेत के साथ कवर किया जा सकता है।
2
सहमत हूं कि हर किसी के पास एक तहखाना नहीं है। इस मामले में, आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके सर्दियों के लिए हॉर्सरैडिश को बचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इस पौधे की जड़ों पर ध्यान से सभी छोटे साहसी जड़ों को काट लें, फिर कुल्ला, जैसा कि ठंडे पानी के नीचे करना चाहिए। सूखी जड़ें सूख जाती हैं। इसमें आपको 2-3 दिन लगेंगे। इस प्रक्रिया के बाद, हॉर्सरैडिश को पूरे प्लास्टिक बैग में डालें और इस तरह से बाँधें कि उन्हें हवा न मिले, यानी बिल्कुल एयरटाइट।
3
हॉर्सरैडिश को पाउडर के रूप में भी संग्रहीत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पाउडर में। ऐसा करने के लिए, इसकी जड़ों को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर उन्हें प्लाईवुड पर बाहर रखकर पूरी तरह से सूखने दें। पौधे की सूखी जड़ों को एक पीसा हुआ राज्य में रगड़ें। यह विधि सुविधाजनक है क्योंकि हॉर्सरैडिश लगभग हमेशा हाथ में है और बिना किसी कठिनाई के किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है।
4
खैर, और आखिरी रास्ता। धूल और गंदगी से हॉर्सरैडिश को कुल्ला, इसे त्वचा से साफ करें, और फिर इसे फ्रीजर में रखें। आवश्यकतानुसार निकाल लें। हॉर्सरैडिश को इस तरह से सहेजना सुविधाजनक है कि यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे ग्रेटर पर रगड़ना बहुत आसान है, क्योंकि यह जमे हुए है, इसके अलावा, आप एक भी आंसू नहीं बोलेंगे।