अब सर्दियों में ताजे अंगूर लगभग किसी भी दुकान में मिल सकते हैं। लेकिन कोई यह नहीं बताएगा कि यह कहां और किन स्थितियों में संग्रहीत किया गया था। आप यह भी सुनिश्चित नहीं कर सकते हैं कि जामुन की प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए किसी भी हानिकारक रसायनों का उपयोग नहीं किया गया था। हानिकारक अशुद्धियों के बिना ठंड में अपने प्रियजनों को ताजा अंगूर की गारंटी देने का सबसे आसान तरीका घर पर इसकी सुरक्षा का ख्याल रखना है। आप न केवल निजी घरों में, बल्कि शहर के अपार्टमेंट में भी भंडारण के लिए एक विशेष स्थान पा सकते हैं और सुसज्जित कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - नरम पदार्थ;
- - दस्ताने;
- - ठंड के लिए क्षमता;
- - पानी;
- - लकड़ी का बुरादा;
- - लकड़ी के बक्से;
- - पैराफिन;
- - रस्सी या तार;
- - पानी के लिए बोतल;
- - चारकोल;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
अंगूर को ध्यान से देखें और मोल्ड-क्षतिग्रस्त जामुन को हटा दें।
2
अंगूर के गुच्छों को सुखाएं ताकि भंडारण के लिए बिछाने पर जामुन पूरी तरह से सूख जाए। आप सूखने के लिए एक मुलायम कपड़े या कपास का उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, आप जामुन से पोंछ सकते हैं एक मोमी प्राकृतिक कोटिंग जो जामुन की रक्षा करती है।
3
मुलायम कपड़े से बने दस्ताने का उपयोग करें या भंडारण के लिए तैयार अंगूरों को लेने पर बस अपनी हथेली को कपड़े के टुकड़े से ढकें।
4
अंगूर के भंडारण के लिए एक कमरा तैयार करें। यह अंधेरा, ठंडा और सूखा होना चाहिए। इष्टतम कमरे का तापमान 5-7 डिग्री सी है। इसे पहले से अच्छी तरह से वेंटिलेट करें।
5
पहला तरीका। गर्म पानी में 15 मिनट के लिए गुच्छों को डुबोएं। उबलते पानी में 5 सेकंड के लिए निम्नलिखित। फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक बहुत ठंडे पानी में।
6
ऊपर बताए अनुसार जामुन को सुखा लें।
7
चूरा तैयार करें, उन्हें सूखा। एस्पेन या चूने के लिए चुनना बेहतर है, जैसा कि वे जामुन को एक विदेशी गंध और स्वाद नहीं देंगे। उन्हें एक उथले लकड़ी के बक्से के नीचे से कवर करें।
8
एक परत में अंगूर के गुच्छों को रखें। चूरा को फिर से ऊपर से छिड़कें।
9
दूसरा तरीका। पैराफिन की आवश्यक मात्रा को पिघलाएं। इसमें तैयार गुच्छों को डुबोएं।
10
लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार कमरे में एक रस्सी रस्सी या तार पर अंगूर लटकाएं। इसके गुच्छों को जामुन के साथ एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए।
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सभी अंगूरों की समय-समय पर समीक्षा करें। क्षतिग्रस्त जामुन निकालें।
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तीसरा तरीका। बेल के भाग के साथ गुच्छा ट्रिम करें। एक कटोरी पानी में बेल के तले को फूल के डंठल की तरह रखें। वहाँ लकड़ी का कोयला या नमक की एक छोटी चुटकी का एक टुकड़ा गिरा दें। यह क्षय को रोकेगा। एक उपयुक्त कमरे में साफ करें। समय-समय पर पानी बदलें और ऊपर रखें।
ध्यान दो
शंकुधारी पेड़ों का चूरा अपनी मजबूत सुगंध के साथ अंगूर के स्वाद और गंध को बर्बाद कर सकता है।