कई गृहिणियां सलाद के रूप में सर्दियों के लिए तैयारी करती हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ऐसे व्यंजन हमेशा एक समय में मदद करते हैं जब व्यंजनों को "उबाऊ" मिलता है। और ताकि अचार लंबे समय तक संग्रहीत हो, उन्हें पहले ठीक से निष्फल होना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - सलाद के साथ डिब्बे;
- - पानी;
- - एक तौलिया;
- - पैन;
- - ओवन;
- - एक माइक्रोवेव।
निर्देश मैनुअल
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आप गर्म पानी के साथ एक पैन में जार बाँझ कर सकते हैं। इसके लिए, सलाद के साथ एक मात्रा के डिब्बे को भरना आवश्यक है, पैन के तल पर एक तौलिया डाल दिया (या किसी भी सूती कपड़े को कई परतों में मुड़ा हुआ है, बिंदु यह है, यदि यह आइटम छूट गया है, तो उबलते समय कांच के डिब्बे फट जाएंगे), और उस पर - डिब्बे। शीर्ष पर निष्फल लिड्स के साथ रिक्त स्थान को कवर करें, और फिर डिब्बे के गले में कम सेंटीमीटर के एक जोड़े के साथ पैन को भरें (यदि सलाद ठंडा है, तो आपको ठंडे पानी से भरने की जरूरत है, अगर गर्म है, तो गर्म है)। एक महत्वपूर्ण बिंदु - जब जार को ढेर करना पैन की दीवारों को नहीं छूना चाहिए।
काम पूरा होने के बाद, पैन को आग पर रखा जाना चाहिए, पानी उबालने के बाद, नसबंदी की उलटी गिनती शुरू करें। छोटे जार (0.5 एल से 1 एल तक) में सलाद को 15 मिनट से अधिक समय तक उबालने की जरूरत नहीं है (यह बेहतर है कि वॉल्यूम में बड़े जार का उपयोग न करें, क्योंकि उनके साथ काम करना अधिक कठिन है और उन्हें संसाधित करने में बहुत अधिक समय लगता है)।
यह ध्यान देने योग्य है कि जब जिस डिब्बे में पानी खड़ा हो, उसमें तले हुए सलाद को स्टरलाइज़ करके, आपको लगभग 200 ग्राम नमक डालना होगा, इससे पानी का क्वथनांक थोड़ा बढ़ जाएगा।
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आप ओवन में सलाद के साथ जार को बाँझ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यह निष्फल लिड्स के साथ रिक्त स्थान को कवर करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें ओवन में रखें और डिवाइस को चालू करें, तापमान को 100-110 डिग्री तक समायोजित करें। 1 लीटर तक के डिब्बे को ओवन में 10 मिनट से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए, हालांकि, उस समय को उस समय से गिना जाना चाहिए जब उपकरण पूरी तरह से गर्म हो जाता है (औसतन 7-10 मिनट लगते हैं, हालांकि, कुछ आधुनिक ओवन निर्दिष्ट समय की तुलना में बहुत तेजी से गर्मी करते हैं, यह नेविगेट करने से बेहतर है सूचक प्रकाश)।
समय के अंत में, वर्कपीस को विशेष रसोई mittens का उपयोग करके सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए।
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माइक्रोवेव ओवन में, आप वर्कपीस को भी बाँझ कर सकते हैं, केवल एक चीज जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है, वह यह है कि आप डिवाइस में बैंकों के साथ कवर नहीं डाल सकते हैं (उन्हें अलग से उबालना बेहतर है)। तो, सलाद के साथ डिब्बे को ओवन में रखा जाना चाहिए और पूरी शक्ति से "माइक्रोवेव" चालू करें, जैसे ही डिब्बे की सामग्री ऊब जाती है, बिजली को कम से कम किया जाना चाहिए। 2-3 मिनट के बाद, वर्कपीस को बाहर निकाला जा सकता है और ढक्कन के साथ लुढ़का जा सकता है।
अचार, marinades, आदि "घुमा" के बाद, आपको उन्हें उल्टा करने की जरूरत है, उन्हें लपेटो और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें, इस तरह के जोड़तोड़ भविष्य में उत्पादों की सुरक्षा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे।