जाम लंबे समय तक नाशपाती बचाएगा। इस फल के अलावा, सबसे अच्छा व्यंजनों में साइट्रिक एसिड, संतरे का रस शामिल हैं। नाशपाती, सेब, तरबूज के साथ नाशपाती का सही मिश्रण।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- नाशपाती जाम के लिए:
- - 1 किलो नाशपाती;
- - 900 ग्राम चीनी;
- - 300 ग्राम पानी;
- - साइट्रिक एसिड का 0.5 ग्राम।
- नाशपाती और आड़ू जाम के लिए:
- - 0.5 किलोग्राम नाशपाती;
- - 0.5 किलो आड़ू;
- - 1 किलो चीनी;
- - आधा नींबू का रस।
- सेब के साथ नाशपाती जाम के लिए:
- - 1 किलो नाशपाती;
- - 1 किलो सेब;
- - 1-2 किलो चीनी;
- - एक नींबू का रस।
- तरबूज के साथ नाशपाती जाम के लिए:
- - 1 किलो नाशपाती;
- - तरबूज का 1 गूदा;
- - 1.2 किलो चीनी;
- - 3 नींबू;
- - 3 अनीस सितारे।
निर्देश मैनुअल
1
नाशपाती जैम बनाने के लिए, मोटे गूदे वाले फल लें। उन्हें छीलें, स्लाइस में काटें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। एक बड़े स्लेटेड चम्मच के साथ स्लाइस निकालें। पानी में चीनी डालें। 15 मिनट के लिए सिरप उबालें। साइट्रिक एसिड जोड़ें, तरल तनाव और फिर से एक उबाल लाने के लिए।
2
चीनी सिरप में नाशपाती को डुबोएं, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना, समय-समय पर फोम को हटा दें। बर्नर को बंद करें, पैन को 6 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि फल सिरप का हिस्सा अवशोषित कर लें। इस समय के बाद, फिर से आग चालू करें, नाशपाती को पारदर्शी होने तक पकाएं।
3
बाँझ कांच के जार में नाशपाती जाम को स्थानांतरित करें, उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें। मिठाई को ठंडी जगह पर रखें।
4
नाशपाती और आड़ू से बना नाजुक मिठाई। आखिरी 2 मिनट उबलते पानी में। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें, ठंडे पानी में डालें। अब छिलके को आसानी से हटाया जा सकता है।
5
त्वचा और बीज बॉक्स से नाशपाती पील करें। एक ब्लेंडर में आड़ू के साथ उन्हें पीसें। मसले हुए आलू को जैम बेसिन में या मोटे तले वाले पैन में डालें। चीनी डालें। मिठाई को गाढ़ा होने तक पकाएं, समय-समय पर इसे लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, झाग को हटा दें। नींबू के रस में खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, मिश्रण करें।
6
जाम को बाँझ जार में डालें, इसे लोहे या स्क्रू कैप के साथ रोल करें। कमरे के तापमान पर सौम्य नाशपाती और आड़ू जाम को स्टोर करें।
7
सेब के साथ नाशपाती में एक सफल अग्रानुक्रम प्राप्त किया जाता है। उत्तरार्द्ध उन्हें लापता अम्लता देते हैं और जैली तरल को जेली में बदलते हैं। सेब और बीजों से नाशपाती छीलें। 2x2 सेमी वर्ग में काटें, नींबू का रस डालें। यदि वांछित है, तो आप इसके कटा हुआ ज़ेस्ट को जोड़ सकते हैं। चीनी में डालो। जो लोग आकृति का पालन करते हैं वे 1 किलो तक सीमित हो सकते हैं, बाकी 2 किलो तक डाल सकते हैं। पहले मामले में, फल का स्वाद बेहतर लगता है।
8
द्रव्यमान को एक छोटी सी आग पर रखो और पहले मिनट से इसे धीरे से हलचल करना शुरू करें। जब फल रस छोड़ देता है, तो इसे थोड़ा कम करें। 40 मिनट के बाद, एक तश्तरी पर ड्रिप जाम, अगर यह नहीं फैलता है, तो यह तैयार है। बाँझ जारों पर लेट जाओ, ढक्कन के साथ कवर करें। यदि आपने 2 किलो चीनी जोड़ा है, तो उत्पाद को कमरे के तापमान पर स्टोर करें। यदि कम है, तो रेफ्रिजरेटर में या तहखाने में।
9
तरबूज के साथ जाम नाशपाती के लिए अपने आप को समझो। इन फलों के गूदे को वर्गों में काटें, एक कटोरे में डालें, चीनी के साथ कवर करें, दो नींबू के रस में डालें।
10
जब फल रस देते हैं, तो उन्हें आग पर रख दें। मध्यम या उच्च गर्मी पर गाढ़ा होने तक पकाएं, फोम को हटाते समय कभी-कभी हिलाएं। हॉटप्लेट को बंद करें, 5 घंटे के लिए मिठाई को काढ़ा दें, अनीस, रस और एक नींबू का कटा हुआ पेस्ट जोड़ें, जाम को 7 मिनट तक उबाल लें, इसे जार और कॉर्क में डाल दें।