नाजुक क्रीम सूप खाना पकाने में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। इस तरह के सूप और मैश्ड सूप एक समान हैं, लेकिन ये पूरी तरह से अलग स्वतंत्र व्यंजन हैं। यदि सूप प्यूरी में आधार मांस या सब्जी शोरबा है, तो क्रीम सूप के लिए आधार दूध या मलाई लिया जाता है। उसके लिए क्लासिक सब्जियां शतावरी, फूलगोभी, गाजर और ब्रोकोली हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- गाजर - 300 ग्राम;
- आलू - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- डिब्बाबंद कटा हुआ शिमला मिर्च - 30 ग्राम;
- दूध - 0.25 लीटर;
- अजमोद - कई शाखाएं;
- खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हरी प्याज - सजावट के लिए;
- पैन;
- एक चाकू;
- काटने बोर्ड;
- ब्लेंडर / मिक्सर।
निर्देश मैनुअल
1
गाजर लें। इसे ठंडे पानी में चलाने के तहत धो लें। साफ और फिर से कुल्ला, इसे सूखने दें। बड़े टुकड़ों में काटें।
2
आलू के कंद धोएं, उन्हें छीलें। कुल्ला, 4 भागों में सूखने और काटने की अनुमति दें। प्याज को छीलें, पानी से कुल्ला, मोटे तौर पर काट लें।
3
एक पैन में गाजर, आलू और प्याज डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें। सब्जियों को पानी के साथ डालें और उबाल लें। फिर पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
4
पैन को गर्मी से निकालें, ध्यान से पानी निकाल दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक चुटकी मिक्सर में, पकाया सब्जियों को मैश किए हुए आलू में बदल दें।
5
दूध को उबालें। इसे मसला हुआ सब्जियों में जोड़ें। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। क्रीम सूप को अच्छी तरह से हिलाएं, आप इसके लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
6
हरे प्याज को बारीक काट लें। प्लेटों में सूप डालो। मशरूम के साथ प्लेट को गार्निश करें और कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के।
7
गाजर क्रीम का सूप गरम-गरम परोसें। सूप के साथ ब्रेड स्टिक, क्राउटन या ताज़ी सफेद ब्रेड दें।
ध्यान दो
सूप के लिए गाजर को एक उज्ज्वल नारंगी रंग चुनना चाहिए। रंग जितना अधिक रसीला होगा, सब्जी में उतना अधिक कैरोटीन (विटामिन ए) होगा।
गाजर पर कोई वृद्धि नहीं होनी चाहिए, सतह चिकनी होनी चाहिए।
नरम गाजर न लें - सबसे अधिक संभावना है, यह पहले से ही थोड़ा रॉटेड है।
ऐसा माना जाता है कि आदर्श गाजर का वजन लगभग 150 ग्राम होता है।
उपयोगी सलाह
क्रीम सूप सब्जियों, मछली, मांस, समुद्री भोजन, मशरूम, कई प्रकार के अनाज, चिकन, पनीर, यहां तक कि बीयर से तैयार किया जा सकता है।
दूध को जोड़ा जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है, फिर सूप को एक उबाल में लाया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए।
आप ताजे तुलसी, डिल, अजवाइन के साथ क्रीम सूप को सजा सकते हैं। सब्जियों के टुकड़े या अन्य सामग्री जो नुस्खा पर थे, का भी उपयोग किया जाता है। आप पनीर के साथ सूप छिड़क सकते हैं या व्हीप्ड क्रीम की एक पट्टी बना सकते हैं।