एस्पिक के रूप में इस तरह के पकवान को परोसने से एक दिन पहले तैयार किया जाता है। जेली का मांस तैयार करना आसान है और मेहमानों के बीच हमेशा सफल होता है। इसे एक बड़े रूप में, और छोटे हिस्से में टिन में तैयार किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 2 गोमांस पैर;
- 1/2 होंठ;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- विभिन्न जड़ों का 1 पीसी;
- 1 प्याज;
- कुछ मसाले;
- 2 अंडे
- 1/2 कप सिरका।
निर्देश मैनुअल
1
इससे पहले कि आप जेलिफ़ बीफ़ को खाना बनाना शुरू करें, आपको लगभग दो घंटे ठंडे पानी में भिगोना होगा।
2
दो गोमांस पैर और are होंठ अच्छी तरह से उबलते पानी से ढके होते हैं। आग पर उन्हें गाओ और फिर जितना संभव हो सके उन्हें साफ करें। खुरों को हटा दें, ध्यान से किसी न किसी त्वचा को चाकू से काट लें।
3
अपने पैरों को टुकड़ों में तोड़ दें, और ब्रेन मोटो-स्की को काट लें और इसे कास्ट-आयरन क्यूलड्रन या अन्य पैन में डाल दें। नमक, विभिन्न जड़ों और मसालों को जोड़ें, कुचल नहीं और कटा हुआ नहीं।
4
ठंडे पानी से भरें, कवर करें और आग लगा दें। जब पानी उबलता है, तो फोम को हटा दें और गर्मी को कम से कम करें। लंबे समय तक उबालें। पानी के वाष्प के रूप में जोड़ें।
5
जब जड़ें तैयार हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालें और एक तरफ रख दें। और बाकी को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि मांस को हड्डियों से स्वतंत्र रूप से अलग नहीं किया जाता है, और शोरबा खुद एक चिपचिपा स्थिरता बन जाता है। मांस पकाने का आदर्श समय लगभग छह घंटे है।
6
फिलहाल जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो शोरबा को कपड़े से साफ पैन में छान लें। मांस काट लें, और हड्डियों को हटाने के लिए मत भूलना।
7
तने हुए शोरबा को फिर से एक साफ कच्चा लोहा कढ़ाही में डालें, दो कच्चे अंडे डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और इसे दो बार उबलने दें। फिर शोरबा को फिर से तनाव दें और थोड़ा सिरका जोड़ें।
8
कटा हुआ मांस एक सांचे में डालें, वैकल्पिक रूप से कटा हुआ जड़ें जोड़ें और शोरबा के साथ भरें। कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ठंडा करें।
9
हॉर्सरैडिश को अलग से सिरका, नमक और चीनी, या सरसों और सिरका के साथ परोसा जाता है। आप जेली को अजमोद के साथ सजा सकते हैं।
ध्यान दो
कैलीको फैब्रिक के माध्यम से शोरबा को छानने की सलाह दी जाती है, फिर जमी हुई मांस की सतह पर वसा की एक अप्रिय परत होगी और यह पारदर्शी होगी। धुंध के माध्यम से, आपको ऐसा प्रभाव नहीं मिलेगा।
उपयोगी सलाह
जेली का मांस भी सूअर के पैर और गोमांस मोटरसाइकिल की स्कर्ट से बनाया गया है।