अखरोट के साथ बेर जाम चाय के लिए एक इलाज है। जाम स्वादिष्ट और सुगंधित है, और नट्स इसे तीखा स्वाद देते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
इस जाम के लिए, ऐसी किस्मों के जामुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जैसे कि हंगेरियन और ग्रेन्क्लोड, उनके पास एक घने और रसदार गूदा है जो डिब्बाबंद रूप में अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है।
आपको आवश्यकता होगी
- चयनित प्लमों के 2 किलोग्राम,
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 150 ग्राम अखरोट,
- 600 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
बेर के फलों को अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें थोड़ा सूखा दें, प्रत्येक को नाली के साथ विभाजित करें और बीज निकालें। नट्स को छील लें और एक तेज चाकू से बारीक काट लें।
एक तामचीनी कंटेनर में प्लम डुबोएं, चीनी जोड़ें और मिश्रण करें। पानी डालें और कम गर्मी पर पकाएँ जब तक बुलबुले दिखाई न दें। फिर जमीन दालचीनी डालें, इसे प्लम से मिश्रण में मिलाएं और एक और 40-45 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी फोम को हटा दें।
खाना पकाने के बाद, स्टोव से कंटेनर को हटा दें, जाम को थोड़ा ठंडा करें। तैयार जाम में कटा हुआ अखरोट डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं।
एक प्रीहीटेड ओवन में 200 डिग्री के लिए 10 मिनट के लिए जार बाँझ। फिर जार में गर्म जाम डालें, कसकर ढक्कन बंद करें। जाम एक सूखी, ठंडी, अंधेरी जगह में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।