रोल्स, या सुशी - जापानी राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन। समाप्त रोल छोटे मोटे सिलेंडरों की तरह दिखते हैं जिनमें सूखे तले हुए समुद्री शैवाल (नोरी), चावल और टॉपिंग (अन्य समुद्री भोजन की मछली) की हरी पत्ती होती है। परंपरागत रूप से, इस व्यंजन में समुद्री भोजन का उपयोग कच्चा है, लेकिन यूरोप और रूस में उन्हें संसाधित किया जाता है: नमकीन बनाना, नमकीन बनाना, कम अक्सर - उबलते या फ्राइंग। खाना पकाने के रोल के लिए महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी सुलभ है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- चावल 1 बड़े चम्मच के साथ उबला हुआ। एल। सिरका, 1 चम्मच। चीनी और 1 चम्मच। नमक;
- सूखे फ्राइड समुद्री शैवाल (नोरी) पत्ता:
- वैकल्पिक भरने (मछली, ईल, झींगा, आदि);
- सिरका;
- बाँस की डंडियों से बनी चटाई-रुमाल।
निर्देश मैनुअल
1
नीचे की तरफ चमकदार पक्ष के साथ चटाई पर नोरी बिछाएं, साथ में चौड़ी साइड। सिरका के साथ शीट की सतह को नम करें।
2
बचे हुए पानी को चावल से निकाल दें। गीली उंगलियों के साथ, आपके पास निकटतम शीट के आधे से अधिक 6 बड़े चम्मच चावल फैलाएं।
3
भरने को चावल की पट्टी के बीच में रखें।
4
एक चटाई का उपयोग करके, शैवाल के पास के किनारे को उठाएं और आपसे दूर मुड़ना शुरू करें। जितना संभव हो उतना तंग करने की कोशिश करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि चावल और भरने किनारों से बाहर न गिरें।
5
चटाई को उसकी मूल स्थिति में लौटाएँ। आपको हरे रंग का सॉसेज मिला। एक तेज चाकू लें और इसे छह बराबर भागों में काट लें। यदि चाकू पर्याप्त तेज नहीं है, तो पहले एक नॉटी में पंचर बनाएं, और फिर अंत में काट लें। सुविधा के लिए, आप पहले सॉसेज को दो भागों में काट सकते हैं, और प्रत्येक आधे को तीन भागों में काट सकते हैं।
6
पकवान पर रोल रखो। सॉस पैन में सोया सॉस डालें, मसालेदार अदरक और वसाबी को डिश पर डालें (सरसों के साथ बदला जा सकता है)।