मांस और मांस उत्पादों, सभी उत्पादों की तरह, इसका अपना शेल्फ जीवन है। यदि मांस में खुशी की गंध है, तो इस गंध को विभिन्न तरीकों से हटाया जा सकता है। लेकिन अगर गंध मजबूत और तीखी है, तो ऐसे मांस को बाहर फेंकना बेहतर है, अन्यथा आप जहर पा सकते हैं। गंध नियंत्रण के उदाहरण निम्नलिखित हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- मांस;
- सरसों;
- अनार का रस;
- रेड वाइन;
- मांस के लिए मसालेदार जड़ी बूटी (थाइम, दौनी);
- नमक;
- पानी;
- पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर समाधान;
- कैमोमाइल शोरबा;
- चीनी;
- कैसरोल।
निर्देश मैनुअल
1
मांस का एक टुकड़ा तैयार करें, इसे तैयार सरसों के साथ फैलाएं, सॉस पैन में डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी से कुल्ला। खाना बनाना शुरू करें।
2
मांस को सॉस पैन में डालें और अनार के रस में एक घंटे के लिए डालें। मांस से रस को धोया नहीं जा सकता है, यह आपके पकवान की तैयारी के लिए एक अचार के रूप में काम करेगा।
3
रेड वाइन के साथ मांस डालो, थाइम, दौनी जोड़ें और इसे एक घंटे के लिए भिगो दें। ऐसा मांस तलने के लिए उपयुक्त है।
4
एक मजबूत खारा समाधान करें और इसमें मांस को दो घंटे तक भिगोएँ। ठंडे पानी से कुल्ला और सभी गंध नष्ट हो जाते हैं।
5
पोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर समाधान तैयार करें, उन्हें मांस से भरें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। पानी से अच्छी तरह कुल्ला।
6
कैमोमाइल के ठंडे शोरबा के साथ मांस डालो, थोड़ा सा चीनी जोड़ें, और इसे बीस मिनट के लिए पैन में झूठ बोलने दें। नमकीन पानी में कुल्ला।
7
मांस को बहुत सारे चीनी के साथ रगड़ें, फिर नमक की समान मात्रा के साथ रगड़ें। पानी में कुल्ला।
ध्यान दो
यदि मांस में एक अप्रिय खट्टा गंध है, तो ऐसा मांस क्षय के चरण में चला गया। पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग मांस के लिए बहुत ही कम किया जाता है, ज्यादातर बेईमान विक्रेता इसमें मांस को गंध के साथ भिगो देते हैं।
उपयोगी सलाह
खाना पकाने के लिए, ताजा और गंधहीन मांस का उपयोग करें।